타라곤 소스와 아스파라거스 | 더 나은 가정 및 정원

성분

• 아스파라거스 스피어 1 파운드
• 버터 2 큰술
• 잘게 다진 샬롯 2 큰술 (1 매)
• 신선한 타라곤을 푼 2 큰술
• 코셔 소금 1/2 티스푼
• 금귤 후추 1/4 티스푼
• 마요네즈 ¼ 컵
• 디종 스타일 겨자 2 큰술
• 사이다 식초 2 큰술
• 레몬 주스 1 티스푼
• 2x1 인치 조각으로 깎거나 자르는 2 온스 프로슈토
• 잘게 썬 계란 2 개
• 신선한 타라곤
• 코셔 소금과 갈라진 후추

지도

• 1 단계

  아스파라거스에서 우디베이스를 잘라 버립니다. 원하는 경우 스케일을 긁어냅니다.

• 2 단계

  타라곤 소스의 경우 작은 냄비에 중간 열에 버터 1 큰술을 녹입니다. 샬롯 추가; 요리하고 약 2 분 또는 부드럽게 될 때까지 약동하십시오. 타라곤 2 큰술, 소금 1/2 티스푼, ​​후추 1/4 티스푼을 넣고 약동하십시오. 마요네즈, 겨자, 식초 및 레몬 주스를 저어줍니다. 자주 저어 가열하십시오. 덮고 따뜻하게 유지하십시오.

• 3 단계

  중간 프라이팬에서 나머지 1 큰술 버터를 중간 높은 열에 가열하십시오. 프로슈토를 추가하십시오. 요리 시간의 중간 쯤에 2 ~ 4 분 정도 또는 바삭 바삭하고 황금색으로 요리하십시오. 종이 타월로 옮겨 배수합니다.

• 4 단계

  소금물을 끓인 큰 냄비를 가져옵니다. 아스파라거스를 넣고 약 3 분 또는 바삭 바삭하게 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 배수.

• 5 단계

  아스파라거스를 서빙 플래터로 옮깁니다. 타라곤 소스로 이슬비. 퀴 토우 토와 다진 계란을 뿌린다. 추가로 신선한 타라곤, 소금, 후추를 뿌린다.

미리 지시 사항 :

익힌 계란을 만들고 냉장고에 최대 3 일 동안 보관하십시오. 2 단계에서 지시 한대로 타라곤 소스를 준비합니다. 밀폐 용기로 옮깁니다. 덮개. 최대 2 일 동안 식히십시오. 서빙하려면 작은 냄비에 소스를 저열로 다시 데우고 가열 될 때까지 계속 저어주십시오.

영양 사실

1 회 제공량 ​​: 163 칼로리, (4 g 포화 지방, 5 g 다중 불포화 지방, 3 g 단일 불포화 지방), 86 mg 콜레스테롤, 702 mg 나트륨, 3 g 탄수화물, 1 g 섬유, 2 g 설탕, 6 g 단백질.