브라질 검은 콩 스튜 | 더 나은 가정 및 정원

성분

• 말린 검은 콩 12 온스
• 물 8 컵
• 훈제 햄 호크 2 개
• 닭 가슴살 4 컵
• 다진 양파 1⁄2 컵 (3 매)
• 시드 및 다진 신선한 jalapeño 고추 3 개 *
• 다진 마늘 4 개
• 잘게 썬 오렌지 껍질 1 큰술
• 오렌지 주스 ½ 컵
• 드라이 셰리 1/2 컵
• 신선한 실란트로 ¼ 컵
• 뜨거운 밥 (선택 사항)

지도

• 1 단계

  콩을 헹굽니다. 큰 냄비에 콩과 물을 결합하십시오. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 10 분 동안 은밀히 끓인다. 열에서 제거하십시오. 덮고 1 시간 동안 그대로 두십시오. (또는 콩을 냄비에 물에 넣고 밤새 서늘한 곳에 덮어 두십시오.) 콩을 비우고 헹구십시오. 4 쿼트 슬로우 쿠커에 콩을 넣습니다.

• 2 단계

  밥솥을 늦추려면 햄 호크, 국물, 양파, 할라 페뇨 고추, 마늘, 오렌지 껍질, 오렌지 주스 및 셰리를 넣습니다.

• 3 단계

  8-10 시간 동안 저온 설정 또는 4-5 시간 동안 고온 설정에서 뚜껑을 덮고 요리하십시오. 햄 호크를 도마에 옮깁니다. 충분히 식을 때 포크 두 개를 사용하여 햄을 뼈에서 조각으로 빼냅니다. 뼈를 버립니다. 파쇄 된 햄을 느린 밥솥으로 되돌립니다. 실란트로에서 저어주십시오.

• 4 단계

  원한다면 뜨거운 밥 위에 스튜를 제공하십시오.

*

칠레 고추에는 피부와 눈에 화상을 입힐 수있는 휘발성 오일이 포함되어 있으므로 가능한 한 직접 접촉하지 마십시오. 칠레 고추로 작업 할 때는 플라스틱 또는 고무 장갑을 착용하십시오. 맨손으로 고추를 만지면 비누와 따뜻한 물로 손과 손톱을 잘 씻으십시오.

영양 사실

1 회 제공량 ​​: 253 칼로리, (2 g 포화 지방, 1 g 다중 불포화 지방, 2 g 단일 불포화 지방), 19 mg 콜레스테롤, 333 mg 나트륨, 34 g 탄수화물, 7 g 섬유, 5 g 설탕, 16 g 단백질.