캐러 웨이 호밀 빵 | 더 나은 가정 및 정원

성분

빵 가루 4 – 4.5 컵
1 패키지 활성 건조 효모
따뜻한 물 2 컵 (F ~ 120 ° F)
갈색 설탕 ¼ 컵
식용유 2 큰술
소금 1 티스푼
호밀 가루 1 ½ 컵
캐러 웨이 씨앗 1 테이블 스푼
옥수수 가루
우유 2 티스푼

지도

1 단계
큰 섞는 사발에서 빵 가루와 효모의 2-3 / 4 컵을 함께 약동하십시오. 따뜻한 물, 갈색 설탕, 기름 및 소금을 넣으십시오. 보울의 측면을 지속적으로 긁어 30 초 동안 저속에서 중속으로 전기 믹서로 치십시오. 3 분 동안 고속으로 치십시오. 나무 숟가락을 사용하여 호밀 가루, 캐러 웨이 씨앗 및 남은 빵 가루를 최대한 많이 저어주세요.
2 단계
반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓으십시오. 부드럽고 튼튼하게 반죽 할 수 있도록 반죽에 밀가루를 충분히 반죽하십시오 (총 6 ~ 8 분). 반죽을 공 모양으로 만듭니다. 가볍게 기름칠 된 그릇에 담아 반죽 표면에 기름칠을합니다. 덮개; 두 배 크기 (약 1 시간)가 될 때까지 따뜻한 장소에서 일어나십시오.
3 단계
반죽을 내립니다. 반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓으십시오. 반죽을 반으로 나눕니다. 덮개; 10 분 동안 쉬십시오. 그 동안 베이킹 시트에 가볍게 그리스를 바르고 옥수수 가루로 뿌립니다.
4 단계
가장자리를 아래로 밀어서 각 부분을 볼 안으로 부드럽게 잡아 당겨 반죽 모양을 만듭니다. 준비된 베이킹 시트에 놓습니다. 각 반죽을 직경이 약 6 인치 정도로 약간 펴십시오. (또는 두드 리거나 말아서 각 반죽을 반으로 덩어리 모양으로 만듭니다. 2 개의 기름칠 된 8x4x2 인치 덩어리 팬에 넣습니다.) 원하는 경우 날카로운 칼로 빵의 상단을 가볍게칩니다. 거의 두 배 (30 ~ 45 분)까지 따뜻한 곳에 두십시오.
5 단계
오븐을 화씨 375 도로 예열하십시오. 우유로 빵의 윗부분을 닦으십시오. 30 ~ 35 분 동안 또는 상단과 측면이 짙은 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 빵을 가볍게 두드리면 소리가납니다. 베이킹 시트 (또는 팬)에서 즉시 제거하십시오. 와이어 랙을 식 힙니다.