차례:
성분
지도
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무거운 2 쿼트 소스 팬의 버터 측면. 냄비에 설탕, 물, 크림 및 옥수수 시럽을 결합하십시오. 설탕을 녹이기 위해 나무 숟가락으로 끊임없이 저어 주면서 중불에서 끓는 물로 요리하십시오. 5 분에서 6 분이 소요됩니다. 팬 측면에 혼합물이 튀지 않도록하십시오. 사탕 온도계를 조심스럽게 클립하여 팬에 넣습니다. 온도계가 240도 F의 소프트볼 스테이지를 기록 할 때까지 가끔 저어 주면서 중간 정도의 낮은 열에서 요리하십시오. 혼합물은 전체 표면에 걸쳐 적당하고 안정적인 속도로 끓여야합니다. 소프트볼 스테이지에 도달하려면 15-20 분이 걸립니다.
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열에서 팬을 제거하십시오. 교반하지 않고 110 ° F까지 식 힙니다. 약 45 분이 소요됩니다. 온도계를 제거하십시오. 사탕이 굵어지기 시작할 때까지 나무 숟가락으로 치십시오. 설탕에 절인 체리와 체리 향을 첨가하십시오. 크림 같고 약간 뻣뻣해질 때까지 계속 뛰십시오. 총 5 분이 소요됩니다.
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사탕을 1 인치짜리 공 모양으로 만듭니다. 왁스 칠 된 용지에 볼을 놓습니다. 약 20 분 또는 건조 될 때까지 그대로 두십시오. 디핑 초콜릿 또는 제과 코팅을 녹입니다. 녹은 초콜릿에 공을 담그십시오. 마를 때까지 기다리십시오. 서늘하고 건조한 장소에 단단히 싸서 보관하십시오. 약 40 조각을 만듭니다.
팁
3 일 전까지 크림을 준비하십시오. 밀폐 된 용기에 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.
팁
원하는 경우 사탕을 1 인치 볼로 성형 한 직후 볼을 녹인 초콜릿에 담그지 않고 체로 쳐서 가루 설탕 또는 잘게 잘린 견과류로 굴립니다.
영양 사실
1 회 제공량 : 107 칼로리, (3 g 포화 지방, 1 mg 콜레스테롤, 1 mg 나트륨, 18 g 탄수화물, 0 g 섬유, 0 g 단백질.
