땅딸막 한 수제 살사 | 더 나은 가정 및 정원

성분

• 빨간 중간 토마토 20 개 (7 파운드)
• 10 개의 신선한 애너하임 칠레 고추 또는 포블 라노 칠레 고추, 시드 및 다진 것 (약 3 컵)
• 3 종의 신선한 할라 페뇨 고추 또는 세라노 칠레 고추, 시드 및 다진 것 (약 1/3 컵)
• 다진 양파 2 컵
• 신선한 실란트로 또는 파슬리 ½ 컵
• 다진 마늘 5 개
• 식초 ½ 컵
• 설탕 1 큰술
• 소금 1 티스푼
• 후추 1 작은 술

지도

• 1 단계

  토마토를 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 굵게 자릅니다 (약 14 컵이 필요합니다). 큰 소쿠리에 토마토를 넣으십시오. 30 분 동안 배수 시키십시오. 8 쿼트 네덜란드 오븐에 토마토를 넣습니다. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 덮지 않은 상태에서 45 내지 50 분 동안 또는 두껍게 될 때까지 (청색 살사의 일관성); 자주 저어주세요. 애너하임 고추, 할라 페뇨 고추, 양파, 실란트로, 마늘, 식초, 설탕, 소금, 후추를 넣고 볶습니다. 비등으로 돌아갑니다. 열에서 제거하십시오. 냉장고에서 최소 4 시간 또는 최대 24 시간 동안 덮고 식히십시오. * 약 8 컵의 살사를 만듭니다.

더 긴 보관 :

냉각 된 살사를 냉동 용기에 넣고 1/2 인치 헤드 스페이스를 남깁니다. 밀봉, 라벨링 및 최대 6 개월 동결.