차례:
파는 무엇입니까?
마늘과 양파의 친척 인 파는 녹색 잎이 달린 원통형 줄기입니다. 그들은 큰 파 버전처럼 보이고 많은 요리법을 구별하는 온화한 맛이 있습니다. 파는 야채를 제공하는 수많은 방법을 가진 영국인, 프랑스 인, 이태리 인이 좋아하는 음식입니다. 그러나 따뜻하거나 차갑게 먹든 그들은 항상 봉사하기 전에 항상 요리됩니다. 먼지가 층 사이에 들어가는 경향이 있으므로 사용하기 전에 파를 잘 헹구십시오. 다양한 종류의 파 요리법을 위해 파를 준비하는 방법을 배우십시오.
파 구매 및 보관
파는 일반적으로 일년 내내 이용 가능합니다. 그들은 선명하고 건강해야합니다. 직경이 1-1 / 2 인치보다 작은 것은 큰 것보다 더 부드럽습니다. 최대 5 일 동안 냉장고의 비닐 봉지에 파를 보관하십시오.
부추 전체를 자르는 방법
파가 레시피에 파 전체를 얇게 썰어 야하는 경우 다음 지침을 따르십시오.
1. 부추를 절단면에 놓습니다. 요리사 칼이나 큰 칼을 사용하여 뿌리 끝에서 얇은 조각을 자릅니다. 짙은 녹색을 제거하고 끝에서 거친 잎을 잘라 버립니다. 남은 연한 색 부분에서 시들어 진 잎을 제거하십시오. 부추 부분이 부드러워 요리에 가장 적합합니다. 부추를 한 손으로 잡고 요리사 칼을 사용하여 원하는 두께의 조각으로 자릅니다.
2. 파를 자른 후 철저히 헹굽니다.
파를 헹구는 방법
절단 파를 헹구는 두 가지 방법은 다음과 같습니다.
- 슬라이스를 소쿠리에 넣고 시원한 흐르는 물로 철저히 헹굽니다. 사용하기 전에 종이 타월에 조각을 비 웁니다.
- 잘게 썬 부추를 샐러드 스피너의 스트레이너에 넣고 시원한 흐르는 물로 철저히 헹굽니다. 샐러드 스피너의 컷 파를 건조 될 때까지 돌리십시오.
등분 된 파를 슬라이스하는 방법
부추를 사용하는 또 다른 인기있는 방법은 요리사 칼을 사용하여 뿌리 끝을 끝까지 절반 길이로 자르는 것입니다. 일부 조리법에는 반파가 필요합니다. 반달 모양으로 자르거나 썰기 전의 첫 번째 단계이기도합니다.
반파를 요구하는 파 레시피를 위해 파를 준비하는 방법은 다음과 같습니다.
1. 뿌리 끝을 다듬고 어둡고 거친 잎을 자르려면 위의 지침을 따르십시오.
2. 요리 사용 칼을 사용하여 뿌리 끝을 끝까지 반으로 길이로 파를 자릅니다.
3. 부추 반쪽을 사용하기 전에 완전히 씻어서 층 사이의 먼지를 제거하십시오. 뿌리 끝이 위로 향하게 수도꼭지 아래에서 각 부추를 반쯤 잡습니다. 시원한 흐르는 물에 부추를 헹구고 손가락으로 잎을 분리하고 들어 올려 흙을 씻어 내십시오. 종이 타월을 비 웁니다.
위의 단계는 파가 레시피로 부추를 반달 모양으로 자르는 경우 수행해야 할 첫 번째 단계입니다. 부추를 반달로 자르려면 절단면에 각각 헹구고 배수 한 반을 자른면이 아래로 향하게 놓습니다. 한 손으로 부추를 반으로 잡고 요리사 칼을 사용하여 부추를 십자로 자르고 원하는 두께의 조각으로 자릅니다.
일부 레시피에는 파를 길고 얇고 좁은 스트립으로 자르는 것이 필요합니다. 부추를 긴 스트립으로 자르려면 부스를 가로 방향이 아닌 세로로 자르는 것을 제외하고 위의 단계를 수행하십시오.
파를 요리하는 방법
파를 자르고 잘 헹구면 여러 가지 방법으로 사용할 수 있습니다. 파는 때때로 접시의 별이지만, 보통 파는 다진 양파와 매우 비슷하게 사용됩니다 : 전체 접시의 맛을 향상시키는 성분으로 사용됩니다.
수프, 스튜 및 캐서롤 요리법에서 컷 파를 사용하여 실험하려면 버터, 올리브 오일 또는 식용유에서 파를 요리하는 것으로 시작하십시오. 다른 레시피에 사용하기 위해 부추를 요리하는 방법은 다음과 같습니다.
- 부추 (반지 또는 반달 모양)를 자르고 위에서 설명한대로 청소하십시오.
- 버터, 올리브 오일 또는 식용유를 중간 정도 높은 열에 프라이팬이나 냄비에 넣습니다. (1-1 / 3 컵 부추 당 약 1 큰술의 버터 또는 오일을 사용하십시오). 2 ~ 3 분 동안 또는 파가 부드러워 질 때까지 부추를 요리하십시오. 레시피에 추가하십시오.
파와 요리법
파로 무엇을 만들어야합니까? 부추를 준비하는 방법을 익히고 부드러운 양파 마늘 맛 프로파일을 맛본 후에는 수프, 스튜 및 볶음으로 소용돌이 치거나 풍미에 추가 된 부추로 모든 종류의 요리법을 요리하고 싶을 것입니다 타르트와 야채 그라탕. 파가있는이 요리법은 당신을 시작할 것입니다.
그리스 파와 새우 볶음
토마토와 올리브 오일 부추
파와 짧은 갈비
로즈마리 버터로 구운 연어와 파
허브 부추 타르트
버섯, 부추 및 해산물 차우더
사과, 베이컨 및 부추 빵 푸딩
허브 부추 그라탕
