스폰지 케이크를 만드는 방법 | 더 나은 가정 및 정원

천사 음식 케이크와 마찬가지로 스폰지 케이크는 구타 계란을 사용하여 깃털처럼 가볍게 만듭니다. 그러나 스폰지 케이크는 달걀 노른자뿐만 아니라 흰색을 포함하기 때문에 엔젤 푸드 케이크보다 풍부합니다. 버터 나 기름이 거의 없거나 전혀 없기 때문에 시폰이나 버터 케이크보다 가볍습니다. 스폰지 케이크는 어떻게 만드나요? 따라 가면 보여 드리겠습니다.

참고 : 스펀지 케이크의 레시피는 다양하므로 선택한 항목의 지시 사항을 따르십시오. 이 팁과 요령은 여러 가지 스폰지 케이크 레시피에 나타나는 단계를 마스터하는 데 도움이 될 수 있습니다.

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1 단계 : 계란 분리

레시피에서 달걀 노른자와 흰색을 따로 따로 구울 필요가 있다면 달걀 흰자를 노른자에서 분리하는 것으로 시작하십시오. 계란은 차가워지면 더 쉽게 분리되므로 냉장고에서 꺼낸 후 즉시 분리하십시오. 가장 작은 노른자조차도 백인의 박동을 억제 할 수 있습니다. 계란을 분리 할 때 노른자가 흰색에 들어 가지 않도록하려면 각 흰색을 작은 그릇 (예 : 커스터드 컵)으로 분리 한 다음 흰색을 여분의 큰 그릇으로 옮기면 결국 이길 수 있습니다. 노른자를 작은 믹싱 보울에 넣습니다. 노른자가 흰색으로 들어가면 사용하지 마십시오. 다른 용도로 흰색을 냉장 보관하십시오.

난백을 실온에서 30 분 동안 방치한다. (안전을 위해, 계란을 실온에서 30 분 이상 방치하지 마십시오.) 서있는 시간은 흰자를 때릴 때 전체 부피에 도달하도록합니다.

2 단계 : 케이크 팬 준비

레시피에 팬에 기름칠이 필요한 경우, 종이 타월이나 페스트리 브러쉬를 사용하여 팬 바닥, 모서리 및 팬 측면에서 짧게 또는 버터를 골고루 바릅니다.

조리법이 팬에 밀가루를 뿌리는 것을 지정하면 팬에 약간의 밀가루를 뿌리십시오. 밀가루가 기름칠 된 모든 표면을 덮을 수 있도록 팬을 두 드리십시오. 싱크대에 여분의 밀가루를 두 드리십시오.

레시피에 왁스 또는 양피지로 팬을 안감 처리해야하는 경우 팬을 용지에 놓고 연필로 밑면을 따라주십시오. 추적 선 안쪽을 잘라내십시오. 가볍게 기름칠 한 팬의 바닥에 종이를 놓고 주름이나 기포를 부드럽게합니다. 달리 명시되지 않는 한, 라이닝 된 팬에 지시 된대로 그리스를 칠하고 밀가루를 칠하십시오.

3 단계 : 밀가루 통기

좋아하는 스폰지 케이크 레시피에 대한 밀가루를 측정하기 전에 용기의 밀가루를 저어 공기에 and 고 풀어줍니다. 마른 측정 컵에 밀가루를 숟가락으로 뿌립니다. 칼의 평평한면으로 수평을 유지하십시오. (이 폭기 단계를 건너 뛰거나 컵을 흔들어 수평을 맞추면 밀가루를 너무 많이 넣을 위험이 있습니다.) 다른 건조 성분을 함께 섞으십시오.

4 단계 : 달걀 노른자를 치십시오

레시피에서 노른자를 흰색과 별도로 때려야하는 경우 약 5 분 동안 또는 두껍고 레몬 색이 될 때까지 전기 믹서로 달걀 노른자를 이길 수 있습니다. 2 ~ 3 분 동안 뛴 후, 노른자위는 올바른 색이지만 충분히 두껍지 않을 수 있습니다. 그들이 준비되면, 때리는 사람이 사발에서 들어 올릴 때 리본을 붙잡을 것입니다 (사진 참조).

참고 : 일부 요리법은 달걀 흰자위와 노른자를 치고 프로세스 중에 설탕을 첨가해야합니다. 이 경우 레시피 지침을 따르십시오.

5 단계 : 달걀 흰자위 치기

레시피에서 달걀 흰자를 노른자위와 별도로 때려야하는 경우, 비터를 철저히 씻고 말립니다. 깨끗하고 건조한 혼합 용기에서 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 중간에서 고속으로 달걀 흰자를 치십시오. 이 단계에서, 때리는 사람을 들어 올리면 달걀 흰자위의 끝이 말립니다.

뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 고속으로 치는 과립 설탕을 점차적으로 첨가하십시오. 이 단계에서 치는 사람을 들어 올리면 백인의 팁이 똑바로 서 있습니다.

6 단계 : 재료 접기

일부 조리법은 달걀 노른자 혼합물을 구타 달걀 흰자위로 접은 다음 밀가루 혼합물로 접는 것을 요구합니다. 주걱을 사용하여 혼합물을 세로로 자릅니다. 주걱을 보울의 바닥을 가로 질러 움직이고 다른면을 위로 가져 오십시오. 재료가 결합 될 때까지 그릇을 회전하면서 반복하십시오.

팁 : 오버 믹스하지 마십시오. 반죽의 양이 줄어들고 케이크가 거칠어 질 수 있습니다. 이것은 스펀지 케이크를 만드는 핵심 포인트입니다.

7 단계 : 반죽을 팬에 붓고 굽습니다.

반죽을 준비된 팬에 골고루 펴십시오. 레시피에 주어진 수행도 테스트를 사용하여 레시피에 지시 된대로 굽습니다. 대부분의 스폰지 케이크의 경우 손가락으로 가볍게 윗면을 만져서 케이크가 완성 된 시점을 알 수 있습니다. 상단이 튀어 나오면 케이크가 완성 된 것입니다.

레시피에 이쑤시개 테스트가 지정되어 있으면 케이크 중앙 근처에 나무 이쑤시개를 삽입하십시오. 깨끗하게 나오면 케이크가 완성됩니다.

레시피에 지시 된대로 케이크를 식히십시오. 케이크가 완전히 식은 후 (약 1 시간) 원하는 경우 서리로 덥습니다.

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이 즐겨 찾기는 다음 최고의 스폰지 케이크 레시피를 찾는 데 도움이 될 것입니다. 초콜릿 스펀지 케이크, 바닐라 스펀지 케이크 등에서 선택하십시오! 이 레시피는 모두 승자이므로 갈망하는 맛을 선택하고 반죽을 섞기 시작하십시오.

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스펀지 케이크에 멈추지 마십시오. 엔젤 푸드 케이크, 당근 케이크, 파운드 케이크 등은 모두주의를 기울일만한 가치가 있습니다. 초콜릿 케이크를 좋아합니까? 우리는 당신이 덮여있어. 바닐라 케이크? 여기도 있습니다. 특별한 날을 위해이 레시피를 저장하거나 쉬운 케이크 레시피로 오늘의 디저트를 퇴폐적 인 일로 만드십시오.

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