Pasilla 칠레 는 길고 가늘고 때로는 꼬인 말린 칠레로 주름진 피부입니다. 그들은 소스에서 잘 작동하는 풍부한 맛으로 중간에서 매우 뜨겁습니다.
인기있는 jalapeños 도 건조 및 훈제 가능합니다. 이 말린 형태의 chipotles라고도하며 매운 칠레 소스 인 adobo에서 통조림으로도 발견됩니다.
태국 고추 는 크기가 강하고 열이 많이납니다. 태국에서 영감을 얻은 요리를 맛 보려면이 고추가 선택입니다.
Pequín 은 물집이 끓는 작은 고추입니다. 조심스럽게 사용하십시오!
Poblanos 와 anchos 는 같은 품종의 칠레이지만 poblanos는 신선합니다. 멸치가 건조됩니다. 둘 다 온화하고 중간 정도이며 깊고 복잡한 맛이납니다.
애너하임 칠레 는 신선하고 건조한 형태로 제공됩니다. 그들은 다재다능하고 중간 열을 제공합니다.
Cascabel 칠레 는 중간 수준의 열을 가졌 으며 대부분 건조 된 상태로 판매됩니다. 하나를 골라 흔들면 이름이 어떻게 나오는지 알게됩니다. "cascabel"은 "rattle"의 스페인어입니다.
하바네로 는 카리브해 출신입니다. 그들은 끓는 열을 포장하고 신선하고 건조합니다. 신선한 형태가 가장 인기가 있습니다.
