파커 하우스 롤 | 더 나은 가정 및 정원

성분

다용도 밀가루 3 ½ – 4 컵
1 패키지 활성 건조 효모
우유 1 컵
설탕 1/4 컵
마가린 또는 버터 ¼ 컵
소금 1/2 티스푼
계란 노른자 3 개
녹은 마가린 또는 버터

지도

1 단계
큰 혼합 그릇에 밀가루와 효모의 1-1 / 2 컵을 결합하십시오. 따로. 중간 냄비에 열을 가해 우유, 설탕, 1/4 컵 마가린 또는 버터, 소금을 따뜻하게 (F에서 120도에서 130도까지) 마가린이 거의 녹을 때까지 저어줍니다. 밀가루 혼합물에 첨가하십시오. 그런 다음 계란 노른자 3 개를 넣습니다. 보울의 측면을 긁어 30 초 동안 저속에서 중속으로 전기 믹서로 치십시오. 3 분 동안 고속으로 치십시오. 나무로되는 숟가락으로 남은 밀가루를 최대한 저어주세요.
2 단계
가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 남은 밀가루를 충분히 반죽하여 부드럽고 탄력있는 반죽을 만듭니다 (총 6 ~ 8 분). 공 모양. 기름칠 그릇에 넣으십시오. 표면에 그리스를 바르십시오. 덮개; 두 배 (약 1-1 / 2 시간)까지 따뜻한 장소에서 일어나십시오.
3 단계
베이킹 시트에 가볍게 그리스를 바릅니다. 반죽을 펀치 다운; 덮고 10 분 동안 쉬십시오. 밀가루가 살짝 묻은 표면에서 반죽을 1/4 인치 두께로 굴립니다. 2-1 / 2 인치 원형 비스킷 절단기로 절단하여 절단기를 절단 사이에 밀가루에 담그십시오. 녹은 마가린 또는 버터로 솔질하십시오. 모양을 만들려면 나무 숟가락 손잡이를 사용하여 각 라운드에서 중심을 약간 벗어난 주름을 만듭니다. 큰 반은 작은 반으로 접고 약간 겹칩니다. 접힌 가장자리를 단단히 누르십시오. 베이킹 시트에 3 인치 간격을 둡니다. 거의 두 배 (약 30 분)까지 따뜻한 곳에서 일어나십시오.
4 단계
375도 F 오븐에서 10 ~ 12 분 동안 또는 황금색으로 굽습니다. 베이킹 시트에서 롤을 제거하고 와이어 랙에서 식 힙니다. 24 롤을 만듭니다.