차례:
성분
지도
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오븐을 325 도로 예열합니다. 2 개의 9X1-1 / 2 인치 원형 베이킹 팬에 그리스를 바르십시오. 따로. 무거운 작은 냄비에 갈색 설탕, 버터 및 휘핑 크림을 결합하십시오. 혼합물이 끓을 때까지 중간 열에 걸쳐 자주 저어주십시오. 준비된 팬 사이에 혼합물을 나눕니다. 1 컵 피칸을 뿌린다. 팬을 따로 보관하십시오.
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중간 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 계피, 베이킹 소다, 소금, 생강 및 정향을 함께 저어줍니다.
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큰 그릇에 과립 설탕과 기름을 결합하십시오. 결합 될 때까지 중간 속도에서 전기 믹서로 치십시오. 계란, 호박, 잘게 썬 오렌지 껍질을 넣으십시오. 잘 섞일 때까지 치십시오. 가루 혼합물을 섞을 때까지 치십시오.
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팬의 캐러멜 피칸 층 위에 조심스럽게 숟가락 반죽. (너트가 팬의 측면으로 밀리지 않도록하려면 먼저 숟가락 주위를 반죽하십시오.) 40 ~ 45 분 동안 또는 중앙 근처에 삽입 된 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 굽습니다. 와이어 랙의 팬을 5 분 동안 식 힙니다. 케익을 와이어 랙에 조심스럽게 뒤집어 팬에 들러 붙는 피칸 혼합물을 긁어 내고 케이크 위에 뿌립니다. 완전히 식히십시오.
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조립하려면 케이크 판에 케이크 층 중 하나를 피칸이 위로 향하게 놓습니다. 케이크 위에 오렌지 휘핑 크림의 절반을 뿌립니다. 남은 케이크 층이 위를 향하고 피칸이 위로 향하게합니다. 대형 스타 팁이 달린 페이스트리 백을 사용하여 케이크 위에 오렌지 휘핑 크림의 소용돌이 모양을 만듭니다. 원하는 경우 구운 피칸과 설탕에 절인 오렌지 껍질로 장식하십시오. 12 ~ 14 인분을 만듭니다.
* 주방 테스트 팁 :
설탕에 절인 오렌지 껍질 장식을 원하지만 그것을 만들 시간이 없다면 지역의 고급 사탕 가게 또는 전문 주방 상점에서 설탕에 절인 껍질을 찾으십시오.
오렌지 휘핑 크림
성분
지도
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매우 큰 그릇과 전기 믹서의 때리는 사람을 식히십시오. 냉장 그릇에 휘핑 크림, 가루 설탕 및 잘게 잘린 오렌지 껍질을 결합하십시오. 뻣뻣한 피크가 형성 될 때까지 중간 속도에서 전기 믹서로 치십시오 (팁이 똑바로 서 있습니다).
설탕에 절인 오렌지 껍질
성분
지도
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야채 필러로 오렌지 껍질을 제거하십시오. 껍질 안쪽의 부드러운 흰색 부분을 긁어냅니다. 흰색 오줌이 남아 있으면 껍질이 씁쓸합니다. 껍질을 벗겨냅니다. 껍질을 벗긴 과일은 다른 용도로 포장하고 냉장 보관하십시오. 설탕과 물을 2 쿼트 소스 팬에 넣습니다. 덮고 끓입니다. 오렌지 껍질 스트립을 추가하십시오. 설탕을 녹이기 위해 끊임없이 저어 끓으십시오. 열을 줄이십시오. 뚜껑을 덮지 않고 중간 정도 낮은 열에서 요리합니다. 혼합물은 전체 표면에 걸쳐 적당하고 안정적인 속도로 끓여야합니다. 때로는 15 분 동안 또는 껍질이 거의 반투명해질 때까지 저어주십시오. 슬롯 형 스푼을 사용하여 시럽에서 껍질을 제거하여 배수시킵니다. 왁스 칠 된 종이 위에 놓인 와이어 랙에 껍질을 옮깁니다. 익힐 때까지 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오. 추가 설탕으로 롤 껍질을 벗기십시오. 랙에서 1-2 시간 동안 계속 건조하십시오.
