라즈베리 머랭 | 더 나은 가정 및 정원

성분

달걀 흰자 2 개
시드리스 레드 라즈베리 잼 1 테이블 스푼 (실온)
6 방울의 붉은 색소
타르타르 ⅛ 티스푼 크림
super 컵 초미립자 또는 과립 설탕
⅓ 컵 가루 설탕
양피지 종이 스트립에 쓰여진 발렌타인 데이 메시지

지도

1 단계
계란 흰자를 큰 스테인레스 스틸 또는 유리 믹싱 보울에 실온에서 30 분 동안 그대로 두십시오. 한편 양피지로 2 개의 큰 베이킹 시트를 덮으십시오.
2 단계
오븐을 300도까지 예열합니다. 작은 믹싱 보울에서 씨앗이없는 라즈베리 잼 (실온)과 6 방울의 적색 식용 색소를 함께 저어줍니다. 따로.
3 단계
작은 그릇에 초 미립 설탕과 가루 설탕을 결합하십시오. 따로. 계란을 발견하고 타르타르 크림을 첨가하십시오. 소프트 피크가 형성 될 때까지 (팁이 말릴 때까지) 중간 속도에서 전기 믹서로 치십시오. 한 번에 1 큰 스푼의 설탕 혼합물을 중간 속도로 또는 뻣뻣한 광택 피크가 형성 될 때까지 (팁이 똑바로 서서) 설탕이 용해 될 때까지 5-7 분 동안 꺾습니다.
4 단계
주걱을 사용하여 머랭 혼합물의 1/2 컵을 잼에 부드럽게 접습니다. 그런 다음 잼 혼합물을 남은 머랭에 부드럽게 접습니다.
5 단계
큰 별 모양 팁 (Wilton 2 D)이 장착 된 페이스트리 백을 사용하여 머랭을 양피지의 2 인치 자유형 하트, Xs 및 Os에 파이프하십시오. 각 발렌타인 메시지의 한쪽 끝을 각 머랭에 조심스럽게 넣으십시오.
6 단계
예열 된 오븐에 베이킹 시트를 놓으십시오. 오븐을 끄십시오. 머랭은 오븐에서, 문을 닫고 1 시간 동안 또는 건조하고 바삭하지만 색이 밝아 질 때까지 건조 시키십시오. 양피지에 식히십시오. 머랭을 조심스럽게 제거하십시오. 머랭을 종이 베이킹 컵에 넣습니다.

레몬 머랭 :

레드 라즈베리 잼과 빨간색 식용 색소를 제외하고 위와 같이 준비하십시오. 주걱을 사용하여 1-1 / 2 티스푼의 잘게 잘린 레몬 껍질이 뻣뻣한 광택 피크 단계에 도달 한 후 머랭으로 부드럽게 접습니다. 위에서 지시 한대로 진행하십시오. 약 20 개의 머랭 쿠키를 만듭니다.