야생 버섯 소스와 구운 오리 | 더 나은 가정 및 정원

성분

• 1 4 파운드 국내 오리
• 말린 버섯 ¼ 컵
• 냉동 작은 양파 1 컵, 해동
• 마가린이나 버터 2 큰술
• 설탕 2 작은 술
• 다용도 밀가루 4 티스푼
• 쇠고기 국물 1 ½ 컵
• 토마토 페이스트 1 큰술
• 말린 짭짤한 샐비어, 세이지 또는 백리향 ½ 티스푼
• 우스터 셔 소스 1/2 작은 술

지도

오리:

• 1 단계

  오리의 목 피부를 뒤로 당기십시오. 꼬치로 조입니다. 드럼 스틱을 꼬리에 묶습니다. 날개 팁을 뒤에서 비틀어주십시오. 얕은 구이 팬에 선반에 새, 가슴을 위로 향하게 놓습니다. 찌르는 피부. 육류 온도계를 가슴에 삽입하십시오 (구가 뼈에 닿아서는 안 됨).

• 2 단계

  350 ° F 오븐에서 1-1 / 2 ~ 2 시간 동안 또는 온도가 180 ° F에 도달 할 때까지 로스팅하십시오. 드럼 스틱은 쉽게 움직여야합니다.

소스:

• 1 단계

  한편, 말린 버섯에 끓는 물을 충분히 부어 덮으십시오. 30 분 동안 그대로 두십시오. 배수.

• 2 단계

  냄비에 마가린이나 버터로 버섯과 양파를 약 5 분 또는 부드러워 지도록 요리하십시오. 설탕을 저어주세요. 5-7 분 동안 또는 야채가 윤이 나도록 요리하고 저어주십시오. 밀가루를 저어주세요. 3 ~ 5 분 더 요리하거나 밀가루가 갈색이 될 때까지 저어줍니다.

• 3 단계

  쇠고기 국물, 토마토 페이스트, 허브 및 우스터 셔 소스를 추가하십시오. 끓여야한다. 열을 줄이십시오. 덮지 않은 상태에서 10-15 분 동안 또는 소스가 약 1-2 / 3 컵으로 줄어들 때까지 끓입니다.

• 4 단계

  오리를 개척하려면 원하는 경우 피부를 제거하십시오. 날카로운 칼로 등뼈를 따라 오리를 자르십시오. 갈비뼈에서 고기를 자르면서 아래로 자릅니다. 날개와 다리를 제거하십시오. 모유를 얇게 썬다. 소스와 함께 제공하십시오. 6 인분을 만듭니다.

영양 사실

1 회 제공량 ​​: 467 칼로리, (8 g 포화 지방, 155 mg 콜레스테롤, 483 mg 나트륨, 15 g 탄수화물, 2 g 섬유, 43 g 단백질.