허브와 향신료의 혼합으로 하나의 측정으로 흥미로운 향미 조합을 추가하고 험담 요리에 새로운 삶을 선사 할 수 있습니다. 이 겉보기에는 이국적인 블렌드 중 다수가 향신료 통로에서 사용 가능합니다. 그리고 그곳이나 전문 향신료 가게에서 찾을 수 없다면 인터넷에 등이 있습니다. 우리는 아래에 향신료 향신료의 수제 버전도 있습니다.
바비큐 조미료 : 이 강한 조합은 음식에 연기가 자욱한 열을 가져 오는 향신료를 혼합합니다. 이러한 향신료로는 소금, 설탕, 마늘, 고추, 히코리 연기 향, 양파 등이 있습니다. 굽거나 굽거나 굽기 전에 고기에 뿌린다.
Berbere :에 토피아의 시나몬, 카이엔 고추, 카 다몬, 생강, 파프리카의 핫 스위트 블렌드는 쇠고기 스튜, 렌즈 콩 및 구운 야채에 따뜻한 감귤 향을줍니다. 수제 버전을 위해 Berbere Spice Blend를 사용해보십시오.
부케 가르니 (boo-KAY gar-NEE) : 허브로 묶거나 치즈 천에 넣어서 요리 한 접시에서 쉽게 제거 할 수있는 프랑스어 용어입니다. 부케 가니는 베이 잎을 포함한 블렌드에 특히 편리하며 접시를 제공하기 전에 항상 제거해야합니다. 전통적인 프랑스 꽃다발 garni에는 백리향, 파슬리 및 베이 리프가 포함되지만 원하는 허브에서 만들 수 있습니다. 허브를 함께 묶은 다음 주방 끈으로 묶거나면 100 % 두께의 천으로 겹친 다음 주방 끈으로 닫은 치즈 천을 묶어 가방을 만듭니다.
케이준 양념 : 이용 가능한 블렌드가 다를 수 있지만, 케이준 양념 블렌드는 대부분 매운 맛이 있습니다. 양파, 마늘, 칠레, 소금, 흰색, 검은 색, 붉은 고추의 고전적인 케이준 트리오 소금이 포함될 수 있습니다. 요리하기 전에 빵 부스러기 코팅이나 생선, 가금류 또는 고기에 직접 뿌립니다.
마른 문지름 : 마른 문지름은 요리하기 전에 고기 표면에 문지르거나 가볍게 두드리는 여러 가지 허브와 향신료를 혼합 한 것입니다. 슈퍼마켓에서 다양한 맛 조합으로 마른 문지름을 구입하십시오. 스파이스 랙에서 보완 향료를 사용하여 자체 건조 문지름을 만드는 실험을 할 수도 있습니다.
신선한 허브 문지름이있는 터키
Dukkah : 이 향신료 혼합에는 아니스, 고수풀, 참깨, 헤이즐넛 또는 아몬드가 포함되어 있습니다. 고기 나 빵이나 곡물이나 파스타 요리에 바삭 바삭한 음식으로 맛있는 이집트의 넛 앤 스파이스 블렌드를 맛보십시오. Dukkah Spice Blend 레시피로 나만의 요리를 만들어보십시오.
파인 허브 (feenz ERB) : 이 프랑스어 문구는 일반적으로 차빌, 파슬리, 향신료 및 타라곤을 포함하는 혼합물을 설명합니다. 그레이비, 소스, 크림 스프 및 가금류 먹거리에서 개별 허브 대신에 사용하십시오.
5 향신료 분말 : 조합은 다양 할 수 있지만, 이 향기로운 블렌드는 일반적으로 계피, 아니스 시드 또는 스타 아니스, 회향, 검은 색 또는 세 추완 고추 및 정향을 포함합니다. 블렌더 용기에 5 개의 향신료 분말을 만들려면 계피 3 테이블 스푼, 스타 아니스 6 티스푼 또는 아니스 씨앗 2 티스푼, 회향 씨앗 1/2 티스푼, 회향 전체 1/2 티스푼, 스촨 고추 전체 또는 후추 가루를 넣고 3/4 티스푼 간 정향. 가루가 될 때까지 덮고 혼합하십시오. 포장 된 용기에 최대 1 년 동안 보관하십시오. 약 1/3 컵을 만듭니다.
Herbes de Provence : 프랑스 남부에서 흔히 사용되는이 허브는 바질, 회향, 라벤더, 마요라나, 로즈마리, 세이지, 풍미 및 타임을 포함합니다. 가금류 소, 크림 파스타 요리, 수프 및 샐러드 드레싱에 추가하십시오.
이탈리아 조미료 : 이 혼합에있는 일반적인 나물에는 바질, 오레가노, 백리향 및 로즈마리; 때로는 마늘과 고추가 포함되어 있습니다. 이탈리안 스파이스 블렌드를 넣어 군중을위한 핫 이탈리안 소고기 녹는 레시피에서 사용하십시오.
자메이카 저크 조미료 : 이 활기찬 혼합물에는 소금, 설탕, 피망, 백리향, 정향, 생강, 계피, 양파 및 칠레 고추가 포함될 수 있습니다. 그것은 물고기, 고기 매리 네이드 및 샐러드 드레싱을 향하게합니다.
레몬 고추 조미료 : 이 혼합물은 주로 검은 후추와 레몬 향이 첨가 된 소금으로 가금류와 야채에 섬세한 레몬 맛을 더합니다. 레몬 버터 치킨 가슴 요리법에서 사용해보십시오.
멕시코 조미료 : 이 매운 혼합에는 종종 커민, 칠레 고추, 소금, 양파, 달콤한 고추, 마늘, 오레가노 및 고추가 포함됩니다.
최고의 멕시코 요리를 맛보십시오.
라스 엘 하 노트 (Ras el Hanout) : 이 북아프리카 브랜드의 이름은 최고의 향신료를 사용하여 향신료 판매자의 요리법을 반영하여 최고의 선반을 의미합니다. 블렌드는 다양하지만 종종 계피, 커민, 흑 고추, 심황을 포함합니다. Ras el Hanout 레시피로 수제 버전을 만드십시오. 닭고기에 문지르거나 양고기 나 쇠고기 미트볼에 섞거나 쿠스쿠스에 저어주세요.
자 타르 : 이 전통적인 중동의 블렌드를 구운 야채에 뿌리거나 요거트 딥과 후 머스로 소용돌이 치십시오. 상점에서 찾을 수 없다면 Za'atar Spice Blend를 백리향, 구운 참깨, 오레가노 및 옻나무로 만드십시오.
