봄 야채 수프 | 더 나은 가정 및 정원

성분

• 올리브유 2 큰술
• 다진 양파 1 컵 (1 큰)
• ½ 컵 다진 회향
• 다진 마늘 3 쪽
• 3 14.5 온스 캔 야채 국물 또는 환원 나트륨 닭 국물 (5 1/4 컵)
• 1 ½ 파운드의 신선한 아스파라거스 스피어, 다듬어 1 인치 조각 (4 컵)으로 자릅니다.
• 중간 크기의 호박 2 개, 세로로 반으로 자른 후 1/4 인치 두께의 슬라이스 (2 1/2 컵)
• 잘게 잘린 중간 크기의 로마 토마토 3 개 (1 컵)
• 신선한 바질을 ipped 2 큰술
• 소금
• 갈은 후추
• 파쇄 된 파마산 치즈 (선택 사항)
• 신선한 바질 자르기 (선택 사항)

지도

• 1 단계

  4 쿼트 네덜란드 오븐 열에서 중간 열에 대한 오일. 양파, 회향 및 마늘을 첨가하십시오; 8-10 분 동안 또는 양파가 부드러워지고 캐러멜이 시작될 때까지 자주 저어주십시오. 야채 국물을 저어줍니다. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 끓여서 5 분 동안 덮었다.

• 2 단계

  아스파라거스, 호박, 토마토를 저어주세요. 비등으로 돌아 가기; 열을 줄입니다. 약 5 분 이상 또는 호박이 부드러워 질 때까지 끓여서 덮습니다. 바질 2 큰술에 저어주세요. 소금과 후추로 맛을 낸다. 원하는 경우 파마산 치즈와 추가 바질을 뿌린다.

겨울 야채 수프 :

1 단계를 통해 지시 된대로 봄 야채 수프를 준비하십시오. 2 단계에서 1 컵 감자 큐브 2 컵과 1 인치 버터 넛 스쿼시 큐브 2 컵을 아스파라거스로 대체하십시오. 호박을 위해 얇게 썬 당근 1 컵을 대용하십시오. 토마토를 생략하십시오. 약 20 분 또는 채소가 부드러워 질 때까지 덮고 끓입니다. 바질 대신 신선한 오레가노 또는 타임을 사용하십시오. 서빙 당 영양 분석 : 123 칼로리, 2 g 단백질, 19 g 탄수화물, 5 g 총 지방 (1 g sat. fat), 0 mg 콜레스테롤, 3 g 섬유, 5 g 총 설탕, 139 % 비타민 A, 27 % 비타민 C, 818 mg 나트륨, 5 % 칼슘, 4 % 철

영양 사실

1 회 제공량 ​​: 104 칼로리, (1 g 포화 지방, 1 g 다중 불포화 지방, 3 g 단일 불포화 지방), 0 mg 콜레스테롤, 809 mg 나트륨, 13 g 탄수화물, 4 g 섬유, 7 g 설탕, 4 g 단백질.