차례:
성분
지도
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큰 혼합 그릇에 밀가루와 소금 1-1 / 2 컵을 함께 저어주십시오. 조각이 작은 완두콩 크기가 될 때까지 1/4 컵 버터로 자릅니다. 작은 그릇에 계란 노른자와 물을 함께 저어줍니다. 계란 노른자 혼합물을 밀가루 혼합물에 첨가하십시오. 결합 될 때까지 저어줍니다.
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반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓으십시오. 반죽을 5 분간 반죽하십시오. 필요한 경우 반죽이 끈적 거리면 남은 밀가루의 일부 또는 전부를 반죽하십시오. 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 반죽을 실온에서 1 시간 동안 그대로 두십시오.
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천이나 시트로 큰 표면 (4x3 피트 이상)을 덮으십시오. 가볍게 밀가루 천. 천에서 반죽을 15 인치 사각형으로 굴립니다. 녹은 버터 2 큰술로 솔질하십시오. 반죽을 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 반죽을 30 분 동안 그대로 두십시오.
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반죽을 늘리려면 손바닥을 사용하여 반죽 아래에서 작업하십시오. 가운데에서 시작하여 가장자리를 향해 손을 부드럽게 들어 올립니다. 동시에 반죽을 가운데에서 몸쪽으로 당깁니다. 반죽이 종이가 얇아 질 때까지 계속 스트레칭하여 40x20 인치 직사각형을 만듭니다. 가위를 사용하여 고르지 않은 가장자리를 자릅니다. 녹은 버터로 솔질하십시오. 가득 따르다; 풍미있는 올리브 슈트 루델에 지시 된 모양 (레시피 센터 참조).
바로 가기 필로 슈트 루델 :
냉동 필로 반죽을 슈트 루델 반죽으로 대체하려면 냉동 필로 반죽 12 장을 녹이십시오. 천으로 큰 표면을 덮으십시오. 천에 가볍게 밀가루를 바르십시오. 필로 반죽 시트를 펼치십시오. 나머지는 플라스틱 랩으로 덮어 6 장을 제거하십시오. 가루로 된 천에 6 장의 필로를 배열하여 약 40x 20 인치의 직사각형을 형성하는 데 필요에 따라 스택을 겹치십시오. 녹인 버터로 각 필로 시트를 닦으십시오. 이음새를 밀봉하려면을 누르십시오. 6 장의 필로 반죽으로 상단에 남아있는 버터로 각 시트를 닦고 필요에 따라 겹치십시오 (그러나 바닥 층이 겹치는 동일한 장소에서는 겹치지 마십시오). 수제 반죽은 채우고 모양을 만드십시오.
