구운 옥수수 아보카도 소스와 달콤한 옥수수 수프 | 더 나은 가정 및 정원

성분

8 귀 신선한 달콤한 옥수수
올리브유 2 큰술
¼ 컵 다진 샬롯 (2 매)
갓 구운 포블 라노 페퍼 1 개
다진 마늘 2 개
환원 나트륨 닭 육수 3 개 ½ – 4 컵
신선한 실란트로 2 개 큰 스푼
잘게 썬 석회 껍질 1 티스푼
라임 주스 2 큰술
½ 티스푼 굵은 소금
¼ 티스푼 굵은 갈은 후추
1 개의 큰 아보카도, 반으로 자르고 씨를 뿌리고 껍질을 벗기고 굵게 다진
부서진 퀘소 프레스코 치즈 ½ 컵

지도

1 단계
날카로운 칼을 사용하여 개 암 나무 열매에서 옥수수 커널을 자릅니다 (약 4 컵이 있어야 함). 아보카도 소스를 위해 옥수수 3/4 컵을 따로 보관하십시오. 옥수수 속대 3 개를 따로 보관하십시오. 남은 속을 버린다.
2 단계
큰 프라이팬 열에서 올리브 오일 1 큰술을 중간 열에 가열하십시오. 샬롯 2 테이블 스푼, 포블 라노 페퍼 반, 마늘 반을 추가합니다. 4-5 분 동안 또는 샬롯이 부드러워 질 때까지 요리하고 약동하십시오. 프라이팬에서 꺼내어 따로 보관하십시오.
3 단계
닭고기 국물 1⁄1 컵과 예약 된 옥수수 속을 프라이팬에 넣습니다. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 5 분 동안 덮고 끓인다. 집게를 사용하여 옥수수 속대를 제거하고 버립니다. 프라이팬에 국물을 준비하십시오.
4 단계
프라이팬에 3 1/4 컵 옥수수 커널을 국물에 넣습니다. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 4-5 분 동안 또는 옥수수가 부드러워 질 때까지 덮고 끓으십시오. 약간 식히십시오. 믹서기 또는 식품 가공기에서 조리 된 옥수수와 샬롯 혼합물을 결합하십시오. 거의 매끄러 워질 때까지 덮고 혼합하거나 처리하십시오. 순수 혼합물을 프라이팬에 반환하십시오. 원하는 농도에 도달하기에 충분한 남은 국물을 천천히 털어 내십시오. 열을 통해. 아보카도 소스를 준비하는 동안 수프를 따뜻하게 유지하십시오.
5 단계
아보카도 소스의 경우, 큰 프라이팬에서 나머지 1 큰술 오일을 중간 높은 열로 가열하십시오. 3/4 컵 예약 옥수수 커널을 추가하십시오. 때때로 저어 주면서 8-10 분 동안 또는 커널이 부드럽고 약하게 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 열에서 제거하고 약간 식히십시오.

6 단계
중간 그릇에 구운 옥수수, 남은 마늘, 남은 샬롯, 남은 포블 라노 고추, 실란트로, 라임 껍질, 라임 주스, 소금, 후추 아보카도를 추가하십시오. 가볍게 던지기.
7 단계
국물을 그릇에 넣습니다. 아보카도 소스를 얹고 부서진 케소 프레스코 치즈를 뿌립니다.

*팁:

포블 라노 페퍼를 구우려면 오븐을 425 ° F로 예열하십시오. 후추를 반으로 자릅니다. 플라스틱 또는 고무 장갑을 끼고 줄기, 씨앗 및 막을 제거하십시오. 호일 라이닝 베이킹 시트에 후추 반쪽을 자르고 측면을 자릅니다. 약 20 분 동안 또는 껍질이 벗겨 질 때까지 로스트하십시오. 후추 주위에 호일을 올리고 가장자리를 접어서 둘러 쌉니다. 약 15 분 동안 또는 충분히 식을 때까지 기다리십시오. 날카로운 칼을 사용하여 피부 가장자리를 풉니 다. 피부를 부드럽게 벗겨내어 버립니다.