달콤한 아이스크림 아이스크림베이스 | 더 나은 가정 및 정원

성분

우유 1⁄3 컵
옥수수 전분 5 티스푼
휘핑 크림 1 ¾ 컵
설탕 (½ 컵
무 지방 분유 dry 컵
코셔 소금 1/2 티스푼

지도

1 단계
큰 그릇에 얼음과 물을 반쯤 채우십시오. 같은 작은 그릇에 약간 작은 그릇을 놓습니다. (물이 작은 그릇에 들어 가지 않도록하십시오.) 따로 보관하십시오.
2 단계
작은 그릇에 함께 3 큰술을 터십시오. 매끄러 울 때까지 우유와 옥수수 전분.
3 단계
큰 냄비에 남은 우유, 크림, 설탕, 건조 우유 및 소금을 결합하십시오. 덩어리가 남지 않을 때까지 털다. 중간 정도의 높은 열에서 또는 혼합물이 끓어 올 때까지 자주 휘젓습니다. 열을 줄이십시오. 4 분 동안 끓여서 끓인다.
4 단계
옥수수 전분 혼합물을 첨가하십시오. 1 분 더 익힌다.
5 단계
얼음물에 작은 그릇에 혼합물을 붓습니다. 침지 믹서기를 사용하여 1 분 동안 혼합합니다. 가끔 저어 주면서 얼음물에 10 분 동안 그대로 두십시오.
6 단계
얼음물에서 그릇을 제거하십시오. 덮개; 식을 때까지 4 ~ 24 시간 동안 식히십시오.
7 단계
혼합물을 발견; 침지 블렌더와 블렌딩하거나 매끄러 울 때까지 털어냅니다.
8 단계
11 / 2 ~ 2qt로 휘젓습니다. 제조업체의 지침에 따라 아이스크림 냉동고. 밀폐 용기에 보관하십시오. 밤새 얼었다.

커피 & 도넛 아이스크림 :

우유 혼합물에 1/4 컵 분쇄 커피를 첨가하는 것을 제외하고는 지시대로 달콤한 아이스크림베이스를 준비하십시오. 원하는 경우 냉각하기 전에 변형. 냉동 후 2 개의 일반 케이크 또는 유약 도넛에 접어 1/2 인치 조각으로 자릅니다. 원하는 경우 카라멜 아이스크림 토핑을 뿌린 탑 스쿠프. 서빙 당 영양 분석 : 366 칼로리, 5 g 단백질, 30 g 탄수화물, 26 g 총 지방 (16 g sat. fat), 71 mg 콜레스테롤, 0 g 섬유, 21 g 총 설탕, 20 % 비타민 A, 1 % 비타민 C, 249 mg 나트륨, 12 % 칼슘, 3 % 철.

퍼지 소용돌이 아이스크림 :

혼합물을 가열하기 전을 제외하고 지시에 따라 달콤한 아이스크림베이스를 준비하십시오. 작은 냄비에 무가당 코코아 가루 1/4 컵, 달콤한 초콜릿 3 온스, 잘게 잘린, 휘핑 크림 1/4 컵을 섞습니다. 초콜릿 혼합물이 부드러운 페이스트를 형성 할 때까지 저열로 가열하십시오 (혼합물은 두껍게 됨). 옥수수 전분 혼합물을 요리 한 후베이스에 초콜릿 혼합물을 첨가하고; 부드럽게 될 때까지 털다. 냉동 후, 아이스크림 용기에 뜨거운 퍼지 아이스크림 토핑 덩어리 (약 1 컵)를 넣고 아이스크림을 층을 이루십시오. 확고해질 때까지 냉동실에 보관하십시오. 서빙 전 해염을 곁들인 아이스크림 특종 1 인분 영양 분석 : 단백질 491 칼로리, 단백질 8g, 탄수화물 49g, 총 지방 32g (지방 19g), 콜레스테롤 74mg, 섬유질 2g, 총 41g 설탕, 21 % 비타민 A, 1 % 비타민 C, 366mg 나트륨, 16 % 칼슘, 11 % 철

달콤하고 매운 여름 옥수수 아이스크림 :

혼합물을 가열하기 전에 6 귀 신선한 옥수수에서 커널을 자르는 것을 제외하고는 지시대로 Sweet Ice Cream Base를 준비하십시오. 1 1 / 2 ~ 2 인치 조각으로 콥을 자릅니다. 5 쿼트 포트에서 2 1/2 컵 휘핑 크림과 옥수수 속대와 옥수수 커널을 결합하십시오. 끓인 채로 오십시오. 덮지 않은 채 5 분 동안 부드럽게 끓입니다. 열에서 제거하십시오. 약간 식히십시오. 큰 그릇으로 옮기십시오. 덮고 2 시간 동안 식히십시오. 크림에서 속을 제거하십시오. 옥수수 커널을 눌러 미세한 메쉬 체를 통해 크림을 변형하십시오. 1 3/4 컵 크림을 측정하고 필요한 경우 크림을 추가하십시오. 옥수수와 옥수수 속을 버리십시오. 베이스를 식히고 혼합하기 전에 사워 크림 3/4 컵과 멸치 앵초 칠레 고추 또는 카이엔 고추 1/4 티스푼을 넣으십시오. 지시대로 동결하십시오. 1/2 작은 술 라임 묘미에 접어. 추가 칠레 고추와 석회 풍미를 가진 최고 국자. 1 회 제공량에 대한 영양 분석 : 370 칼로리, 단백질 7g, 탄수화물 33g, 총 지방 25g (지방 지방 15g), 콜레스테롤 76mg, 섬유질 1g, 총 설탕 23g, 23 % 비타민 A, 6 % 비타민 C, 189 mg 나트륨, 12 % 칼슘. 3 % 철

상그리아 아이스크림 :

혼합물을 식히기 전에 적포도주 감소에 블렌딩하는 것을 제외하고는 위와 같이 달콤한 아이스크림베이스를 준비하십시오. 아이스크림을 얼린 후 1/2 작은 술 오렌지 풍미로 접습니다. 적포도주 감소를 위해, 큰 냄비에 1750ml 병 과일 레드 와인 (예 : 피노 누아 또는 레드 진판델)과 1 컵의 오렌지 리큐어를 결합하십시오. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 덮지 않은 상태에서 1 시간 동안 또는 3/4 컵으로 줄어들 때까지 끓입니다. 서빙 당 영양 분석 : 436 칼로리, 단백질 4g, 탄수화물 32g, 총 지방 21g (지방 13g), 65mg 콜레스테롤, 0g 섬유질, 19g 총 설탕, 19 % 비타민 A, 1 % 비타민 C, 177 mg 나트륨, 11 % 칼슘, 3 % 철

딸기 쇼트 케이크 아이스크림 :

블렌딩하기 전에 3/4 컵 크림 fraiche를 추가하는 것을 제외하고는 위와 같이 Sweet Ice Cream Base를 준비하십시오. 딸기 퓌레의 경우, 큰 그릇에 2 컵의 신선한 딸기, 껍질을 벗기고 반으로 모으고 2 큰 스푼의 과립 및 / 또는 포장 된 갈색 설탕을 함께 넣습니다. 때때로 저어 주면서 30 분 동안 그대로 두십시오. 푸드 프로세서에 넣고 부드럽게 될 때까지 처리하십시오. 냉동 후, 아이스크림, 딸기 혼합물, 냉동 용기에 구매, 수제 또는 베이커리 비스킷을 굵게 다진 1 1/2 컵 컵 서빙 당 영양 분석 : 515 칼로리, 7 g 단백질, 42 g 탄수화물, 총 지방 35 g (지방 포화 20g), 콜레스테롤 85mg, 섬유질 1g, 총 설탕 24g, 비타민 A 27 %, 비타민 C 24 %, 나트륨 395mg, 칼슘 21 %, 철 7 %

코코넛-파인애플 아이스크림 :

냉동하기 전에 코코넛 럼 2 큰 스푼을 섞어 섞는 것을 제외하고는 위와 같이 Sweet Ice Cream Base를 준비하십시오. 캐러멜 파인애플의 경우, 큰 프라이팬에서 중간 열에 1 큰술 버터를 가열하십시오. 잘게 잘린 신선한 파인애플 3 1/2 컵과 진한 갈색 설탕 2 큰술을 넣으십시오. 가끔 저어 주면서 10 분 동안 또는 파인애플이 갈색이 될 때까지 요리하고 저어주십시오. 제거하고 식히십시오. 아이스크림을 냉동시킨 후 파인애플 혼합물로 접고 토스트 한 잘게 썰은 코코넛 1 컵 제공량 1 회 영양 분석 : 386 칼로리, 5g 단백질, 37g 탄수화물, 25g 총 지방 (16g sat. fat), 69mg 콜레스테롤, 2g 섬유질, 총 설탕 32g, 비타민 A 20 %, 비타민 C 37 %, 나트륨 212mg, 칼슘 11 %, 철 3 %

허니 타임 아이스크림 :

설탕을 1/3 컵으로 줄이고 중간 냄비에 혼합물을 가열하기 전에 크림을 8 ~ 10 개의 신선한 백리향과 결합시키는 것을 제외하고는 위와 같이 달콤한 아이스크림베이스를 준비하십시오. 끓인 채로 오십시오. 5 분 동안 은밀하게 끓입니다. 열에서 제거하십시오. 약간 식히십시오. 작은 그릇에 옮기고 2 시간 동안 식히십시오. 백리향 장식을 제거하고 버립니다. 베이스를 식힌 후 혼합하기 전에 꿀에 1/2 컵 꿀을 넣습니다. 추가 꿀 및 백리향이 함유 된 최고 스푼 1 회 제공 영양 : 324 칼로리, 단백질 4g, 탄수화물 33g, 총 지방 21g (지방 지방 13g), 콜레스테롤 65mg, 섬유질 0g, 총 설탕 31g, 19 % 비타민 A, 1 % 비타민 C, 174 mg 나트륨, 10 % 칼슘, 1 % 철

레몬 바 아이스크림 :

위와 같이 달콤한 아이스크림베이스를 준비하십시오. 냉동 후 냉동실 컨테이너에 구매 한 레몬 커드 덩어리 (약 1 컵)로 아이스크림을 겹치십시오. 확고해질 때까지 얼립니다. 레몬 묘미를 곁들인 탑 스쿠프와 가루 설탕을 뿌린다 .1 인분 영양 분석 : 410 칼로리, 단백질 4g, 탄수화물 51g, 총 지방 23g (지방 14g), 콜레스테롤 95mg, 섬유 4g, 총 45g 설탕, 19 % 비타민 A, 1 % 비타민 C, 203mg 나트륨, 10 % 칼슘, 1 % 철