고구마 차우더 | 더 나은 가정 및 정원

성분

• 식용유 2 큰술
• 다진 양파 1 개
• 카레 가루 1 티스푼 또는 카레 가루 2 ~ 3 티스푼
• 다진 마늘 2 개
• 3 파운드 고구마 (5-6 큰), 껍질을 벗기고 3/4 인치 조각으로 자릅니다.
• 2 14 온스는 닭고기 국물 수 있습니다.
• 1 14 온스는 무가당 코코넛 밀크 수 있습니다
• 1 2 인치 조각 신선한 레몬 그라스 또는 1 티스푼 잘게 썬 레몬 껍질
• 신선한 생강 강판 2 티스푼 (선택 사항)
• ¼ 작은 술 지상 후추
• ⅛ 작은 술 소금

지도

• 1 단계

  4 쿼트 더치 오븐에서 중간 열에 오일을 가열합니다. 양파를 추가하십시오; 가끔 저어 주면서 3 분간 요리합니다. 카레 페이스트와 마늘을 넣으십시오. 가끔씩 저어 주면서 3 ~ 5 분 동안 또는 양파가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 고구마, 닭고기 국물, 코코넛 밀크, 레몬 그라스 및 원하는 경우 생강을 저어줍니다.

• 2 단계

  혼합물을 비등시킨다; 열을 줄입니다. 10-15 분 동안 또는 고구마가 부드러워 질 때까지 덮고 끓으십시오. 약간 식히십시오. 레몬 그라스를 버립니다.

• 3 단계

  소량의 감자 혼합물 (약 4 컵)의 절반을 블렌더 또는 푸드 프로세서로 옮깁니다. 매끄러 워질 때까지 덮고 혼합하거나 처리하십시오. 순수한 오븐 혼합물을 더치 오븐의 나머지 혼합물로 되돌립니다. 흰 후추와 소금을 저어줍니다. 열을 통해. 10 인분을 만듭니다.

팁

차우더를 지시에 따라 준비하고 혼합하십시오. 밀폐 용기로 옮기고 최대 24 시간 동안 식히십시오. 재가열하려면 더치 오븐으로 옮기십시오. 가열 될 때까지 덮고 요리하십시오.

영양 사실

1 회 제공량 ​​: 235 칼로리, (7 g 포화 지방, 0 mg 콜레스테롤, 385 mg 나트륨, 31 g 탄수화물, 4 g 섬유, 5 g 단백질.