텍사스 카우보이 스타일 갈비 | 더 나은 가정 및 정원

성분

갈비뼈 4 파운드
1 큰술 칠리 파우더
흑설탕 1 큰술
소금 1 티스푼
마늘 가루 1 작은 술
양파 가루 1 작은 술
커민 1 작은 술
후추 1 작은 술
카이엔 고추 1/4 티스푼
메스 키트 칩 2 컵
잘게 다진 중간 양파 1 개
다진 마늘 2 개
식용유 1 큰술
케첩 1 개 ½ 컵
우스터 셔 소스 ¼ 컵
뜨거운 강한 커피 ¼ 컵
레드 와인 식초 ¼ 컵
갈색 설탕 2 큰술
잘게 썬 아 도보 소스 통조림 고추 통조림 1 개
마른 겨자 2 작은 술
소금 1/2 티스푼

지도

1 단계
갈비뼈에서 지방을 다듬습니다. 갈비를 얕은 구이 팬에 넣으십시오. 작은 그릇에 칠리 가루, 1 큰술 갈색 설탕, 1 작은 술 소금, 마늘 가루, 양파 가루, 커민, 후추 및 카이엔 고추를 결합하십시오. 갈비뼈의 양쪽에 문지름 혼합물을 부드럽게 뿌린다. 손가락으로 문지르십시오. 호일로 팬을 덮으십시오.
2 단계
350도 F 오븐에서 1-1 / 2 ~ 2 시간 동안 또는 부드러운 때까지 갈비뼈를 굽습니다. 지방을 배출하십시오.
3 단계
굽고 최소 1 시간 전에 목재 칩을 충분한 물에 담그십시오. 우드 칩을 배출하십시오.
4 단계
중간 냄비에 양파와 마늘을 중간 열에 5 분 이상 또는 부드러워 질 때까지 뜨거운 기름에 넣습니다. 케첩, 우스터 셔 소스, 커피, 식초, 2 큰술의 흑설탕, 치 폴레 고추, 마른 겨자 및 1/2 티스푼 소금을 넣습니다. 끓여야한다. 열을 줄이십시오. 30 분 동안 또는 원하는 농도가 될 때까지 가끔씩 저어주십시오.
5 단계
숯불 그릴에 중간 정도의 석탄 위에 나무 조각을 뿌린다. 석쇠 선반에 갈비를 석탄 바로 위에 놓으십시오. 덮은 그릴을 15 분 동안 또는 갈비뼈가 갈색으로 변할 때까지 한 번 돌립니다. (가스 그릴의 경우 예열 그릴. 중간 열을 줄이십시오. 제조업체의 지시에 따라 나무 조각을 추가하십시오. 그릴 랙에 갈비뼈를 놓습니다. 위의 지시에 따라 그릴하십시오.) 소스와 함께 갈비뼈를 제공하십시오. 6 인분을 만듭니다.