휴일 음식과 여행 | 더 나은 가정 및 정원

우리는 더 이상 강과 숲을 거치지 않을지 모르지만, 많은 사람들은 여전히 휴일에 할머니 집으로 향합니다. 때로는 추수 감사절 테이블에 공헌하기 위해 두세 접시가 있습니다. 그리고 그것은 건강에 영향을 줄 수있는 문제를 제시합니다 : 뜨거운 음식을 뜨겁게 유지하는 방법, 차가운 음식을 차갑게 유지하는 것, 모든 음식을 안전하게 먹을 수있는 방법

추수 감사절 테이블에 식중독을 일으키는 미생물 인 환영받지 못하는 손님을 초대하지 마십시오. 많은 사람들은 피크닉이 식중독이 발생할 수있는 유일한 식사라고 생각하지만 식중독을 일으키는 유기체는 연중 언제든지 40도에서 140도 사이의 온도에서 번성합니다. 두 개 이상의 위험 구역에 음식을 두지 마십시오. 시간. 차가운 음식을 얼음 팩과 함께 절연 냉각기에 넣습니다. 단열 캐서롤은 뜨거운 요리를 운반하기에 좋습니다. 또한 신문이나 타월로 단단히 덮은 뜨거운 음식을 싸서 절연 된 운반 대에 넣어 운반 할 수도 있습니다. 음식 용기 주위에 구겨진 신문이나 타월로 빈 공간을 채워서 이동 및 유출을 방지하십시오.

아마도 고구마 또는 녹두 캐서롤과 같은 뜨거운 음식을 토핑 할 때해야 할 가장 좋은 일은 전날 음식을 완전히 준비하고 실온으로 식히는 것입니다. 포장하거나 단단히 덮은 다음 밤새 냉장하십시오. 다음 날에는 얼음이나 얼음 팩이 든 쿨러에 단단히 포장하고 목적지에 도착하면 다시 가열하십시오.

이제 반찬은 운송해야 할 일입니다. 작고 관리하기가 쉽습니다. 그러나 당신의 계획이 당신이 아닌 다른 테이블에서 칠면조를 추수 감사절 저녁 식사로 토트한다면? 블록 주위 또는 도시 전역에있는 경우 호일로 단단히 덮고 그대로 사용할 수 있습니다. 두 시간 이상 떨어져 있다면 완전히 다른 접근법이 필요합니다. (목적지가 2 시간 미만이더라도 차 문제 또는 기타 지연으로 인해 식품 안전 위험 구역으로 이동할 수 있으므로 위험하지 마십시오.) 안전을 위해서는 하루 전에 미리 계획하고 요리해야합니다.

칠면조 여행을위한 팁

화씨 325도 이하로 설정된 오븐에서 칠면조 구이.
칠면조 허벅지의 내부 온도가 180도이고 가슴이 170 도인 지, 주스가 깨끗해 졌는지 확인하십시오.
먹거리를 제거하고 조각하기 전에 20 분 동안 새를 쉬게하십시오.
먹거리를 제거하고 실온으로 식히십시오.
새의 고기를 완전히 조각하십시오. 칠면조 고기를 작은 용기 나 밀봉 된 패키지로 나누어 식히고 재가열을 촉진하십시오.
먹거리와 칠면조를 즉시 별도로 냉장 보관하십시오. (또는 며칠 전에 요리를하면 냉동 할 수 있습니다. 칠면조를 냉동 구입 한 경우에도 조리 후 다시 냉동하는 것이 안전합니다.)
여행 할 때는 칠면조와 먹거리를 얼음이나 냉동 젤 팩으로 절연 된 쿨러에 포장하십시오. 목적지에 도달하면 칠면조와 재를 325도 F 오븐 또는 전자 레인지에서 내부 온도가 165도 F가 될 때까지 다시 가열하십시오.

냉장고 온도 (40 ° F) 이상으로 따뜻해지는 음식은 버립니다. 식중독 박테리아는 따뜻한 온도에서 빠르게 자랍니다.