휴일을 이길 성탄절 로그 케이크 | 더 나은 가정 및 정원

이 yule 로그인을 디저트로 표시하면 모두가 경외감에 빠질 것입니다. 이 지침을 사용하여 Silver 및 Gold Yule Log 레시피를 만드는 데 도움이 될 수 있지만 케이크 롤 롤링 및 머랭 버섯 제조에 대한 유용한 팁도 있습니다. 이 클래식 한 크리스마스 디저트를 한번도 만들어 본 적이 없어도 올해는 자신감을 가지고 해결할 수 있습니다.

이 예쁜 성탄절 로그를 만드는 방법에 대한 자세한 내용은 (충전을위한 최고급 아몬드 프랄린을 만드는 방법 포함) Silver 및 Gold Yule Log의 전체 레시피를 확인하십시오.

케이크 만드는 법

이 성탄절 로그의 중앙에있는 케이크 롤에 겁 먹지 마십시오. 생각보다 훨씬 간단합니다. 균열이나 찢어짐없이 케이크를 구르는 데 도움이되는 몇 가지 팁을 포함하여 만드는 방법을 안내합니다.

1 단계 : 오븐을 375 ° F로 예열하여 시작하십시오. 15x10 인치 베이킹 팬을 버터에 바르고 양피지에 줄을 댄 다음 종이를 버터에 바르십시오.

2 단계 : 큰 믹싱 보울에서 큰 계란 4 개 (실온), 설탕 1/3 컵, 바닐라 1/2 티스푼을 7 ~ 9 분 동안 또는 가볍고 푹신하고 부피가 3 배가 될 때까지 믹서로 바릅니다.

3 단계 : 작은 그릇에 아몬드 가루 1 컵, 다용도 밀가루 ½ 컵, 베이킹 파우더 1/4 티스푼을 함께 휘젓습니다. 밀가루 혼합물의 절반을 계란 혼합물로 부드럽게 접은 다음 나머지 밀가루 혼합물로 반복하십시오. 반죽을 준비된 팬에 골고루 펴십시오.

4 단계 : 12 분 굽거나 케이크가 굳고 연한 황금색이 될 때까지 굽습니다. 작은 칼을 사용하여 케이크의 가장자리를 풉니 다.

5 단계 : 평평한 작업대에 주방 타월을 놓고 가루 설탕으로 충분히 뿌립니다. 뜨거운 케이크를 수건에 빨리 뒤집습니다. (뜨거운 케이크는 깨지지 않고 롤링하기에 충분히 유연하기 때문에 케이크 롤을 만드는 데 가장 좋습니다. 키친 타월을 사용하면 케이크가 달라 붙지 않습니다.) 양피지를 종이에서 떼어 낸 후 핫 케이크와 수건을 굴립니다. 짧은 끝에서 시작하여 로그 모양으로. 롤 케이크를 와이어 랙에서 완전히 식히십시오.

케이크 롤 만드는 법을 배우십시오!

설탕을 입히는 방법

성탄절 로그는 추가 프로스팅을 의미합니다! 대부분의 케이크와 마찬가지로 통나무는 외부에 서리로 덮여 있지만 내부의 각 레이어 사이에 더 달콤한 서리가 있습니다. 실버 및 골드 위레 로그를 덮고 채우는 스위스 버터 크림을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

1 단계 : 큰 내열 보울에서 2/3 컵의 달걀 흰자 (실내 온도에서 5 개의 달걀)와 설탕 2 컵을 함께 뭉치십시오. 두껍고 거친 모양이어야합니다. 그릇이 물에 닿지 않도록 조심하면서 끓는 물 냄비에 그릇을 놓습니다. 10 분 동안 또는 혼합물이 160 ° F가 될 때까지 설탕을 완전히 용해시키고 혼합물을 매끄럽게한다. 냄비에서 그릇을 제거합니다.

2 단계 : 중간 높이의 8-12 분 동안 또는 가볍고 푹신하고 광택이 있으며 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 믹서로 달걀 혼합물을 치십시오.

3 단계 : 머랭의 ½ 컵을 ¼ 인치 원형 팁이 달린 생과자 백으로 옮깁니다 (머랭 버섯에 이것을 사용할 것입니다). 따로.

4 단계 : 머랭이 남은 그릇을 실온에서 10 분 동안 둡니다. 그런 다음 중간 10 분 동안 또는 혼합물이 푹신해질 때까지 1 파운드 버터, 한 번에 2 큰 스푼으로 치십시오. 버터를 넣을 때 머랭 혼합물이 뭉개고 콧물처럼 보일 수 있지만 계속 진행하십시오! 모든 버터를 첨가 한 후 1 분 이상 또는 프로스팅이 크림색과 광택이 될 때까지 치십시오. 바닐라 1 티스푼과 소금 한 덩어리를 넣습니다.

5 단계 : 버터 크림을 반으로 나눕니다. 채우는 데 절반을 사용하고 성운 통나무의 외부를 서리로 채우는 데 절반을 사용합니다. 원한다면 아몬드 프랄린을 채우는 데 사용할 절반으로 섞을 수 있습니다 (여기에서 만드는 방법을 배우십시오!). 필요한 경우 서리가 올 때까지 버터 크림의 나머지를 최대 2 일 동안 식힐 수 있습니다. yule 통나무를 꾸미기 시작하기 전에 그것을 부드럽게하십시오 – 적어도 2 시간 동안 상온에 놓은 다음 그릇을 끓인 물의 냄비에 놓고 1 분 동안 가열하십시오. 크림이 나올 때까지 중간 높이에서 믹서로 치면 사용 준비가됩니다.

최고의 버터 크림 프로스팅에 대한 팁을 따르십시오.

머랭 버섯 만드는 법

몇 가지 귀여운 장식이 없으면 성탄절 기록이 없습니다. 사랑스러운 머랭 버섯을 만드는 법을 가르쳐 줄 것입니다. 방법은 다음과 같습니다.

1 단계 : 오븐을 250 ° F로 예열합니다. 양피지 종이가 줄 지어있는 베이킹 시트에서 머랭의 절반 (서리로 만들기에서)을 약 20 인치 (버섯 뚜껑이 될 때까지)까지 3/4 ~ 1 인치 마운드로 만듭니다. 남은 머랭을 줄기가 약 20 개가 될 때까지 한 스쿼트 줄기로 파이프하십시오. 30 분 굽습니다. 오븐을 끄고 머랭을 냉각 오븐에 1 시간 동안 두십시오. 머랭을 미리 만들려면 오븐에서 식힌 후 실온에서 하루 종일 밀폐 용기에 보관하십시오.

2 단계 : 껍질 벗기기 나이프 또는 나무 꼬챙이를 사용하여 마운드의 편평한면 중앙에 작은 구멍을 뚫습니다. 녹은 화이트 초콜릿에 줄기 끝을 담근 다음 마운드의 구멍에 삽입하여 버섯을 만드십시오. 보다 사실적으로 보이려면 버섯의 꼭대기를 식용 금 광택 먼지로 칠할 수 있습니다.

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성탄절 로그를 조립하는 방법

이제 모든 컴포넌트를 사용할 준비가 되었으니 이제 yule 로그를 작성하는 것이 재미있을 때입니다. 사진 가치있는 디저트를 위해 그것을 조립하는 방법은 다음과 같습니다.

1 단계 : 냉각 된 케이크를 풉니 다. 프랄린 버터 크림을 케이크 위에 고른 층으로 펼칩니다. 케이크를 다시 통나무로 말아서 수건 끝을 들어 올려 롤을 안내하십시오.

2 단계 : 롤 끝에서 비스듬한 각도로 몇 인치를 자릅니다. 긴 부분 (로그)을 서빙 플래터로 옮깁니다. 나뭇 가지의 한쪽 끝을 충분한 버터 크림으로 얼려서 통나무에 붙입니다. 통나무 꼭대기에 가지를 부드럽게 누르십시오. 주걱을 드래그하여 질감을 만들기 위해 케이크 전체를 서리로 덥습니다. 머랭 버섯과 원하는 경우 큰 은색과 금색 끌레 또는 뿌리로 장식하십시오.