10 겨울철 먹을 거리 (맛있게!) | 더 나은 가정 및 정원

선택 : 잎이 많은 녹색 채소가 붙어 있거나 뿌리 줄기가 붙어있는 사탕무. 매끄럽고 흠이없고 어둡습니다.

저장 : 냉장고에서 최대 2 주 동안 씻지 마십시오.

자르기 : 먼지를 씻어 내고 사탕무에서 깨끗이 t니다. 사탕무를 삶거나 구우 고 요리 후에 껍질 벗기기 칼로 피부를 조심스럽게 제거하십시오. 장갑이나 종이 타월을 사용하여 손에 얼룩이 생기지 않도록하고 비트 주스가 도마 나 조리대에 얼룩이 생기지 않도록 절단면을 준비하십시오.

비트와 오렌지 시금치 샐러드

구운 사탕무, 절인 무우, 바삭 바삭한 pumpernickel 크루통, 아기 시금치와 함께 던지는 신선한 오렌지는 신선하고 맛있는 겨울 샐러드를 만듭니다.

2. 파

선택 : 짙은 녹색 상판이있는 단단하고 똑 바른 파. 노랗고, 삐걱 거리거나, 멍이 든 파는 피하십시오.

저장 : 냉장고에 1 ~ 3 주 동안 씻지 않은 파를, 냉동실에서 최대 6 개월 동안 씻고 말리고 얇게 썬 파를 얼립니다.

자르기 : 파를 얇게 깎을 때는 흰색의 매우 연한 녹색 부분 만 사용하십시오. 뿌리 끝을 제거하고 세로로 자른 다음 반달로 십자로 자릅니다. 그릇에 시원한 물을 채우고 다진 파를 물에 넣고 격렬하게 소용돌이 치십시오. 모래 침전물이 바닥에 가라 앉도록 그릇을 몇 분 동안 그대로 두십시오. 종이 타월에 슬롯 형 스푼으로 부추를 제거하여 배출하십시오.

프랑스 양파와 부추 수프

풍부하고 풍성한 국물; 바삭 바삭한 빵; 끈적 끈적한 치즈를 곁들인 프렌치 양파와 부추 수프를 순수한 안락한 음식으로 만듭니다.

3. 브로콜리

선택 : 황변 또는 브라우닝이없는 밝은 녹색의 소형 헤드. 줄기는 강하지 만 우디가 아니어야합니다.

저장 : 1 주일 동안 냉장고에 씻지 않은 브로콜리.

절단 : 줄기의 갈색 또는 우디 부분을 폐기하십시오. 머리에서 줄기를 자릅니다. 줄기를 사용하려면 껍질을 벗기고 둥글게 썬다. 취향에 따라 머리를 작거나 큰 작은 꽃으로 자릅니다.

구운 브로콜리

레몬과 파마산을 곁들인 구운 브로콜리는 견고하고 바삭 바삭하며 중독성이 강합니다. 한 번만 물으면 다시는 찌지 않을 것입니다!

4. 당근

선택 : 최고의 맛을 내기 위해 녹색이 부착 된 견고하고 밝고 갈라지지 않은 당근.

저장 : 냉장고에서 2-3 일 동안 또는 더 오래 보관하기 위해 껍질을 벗기지 않은 상태에서 냉장고에 찬 물에 담긴 잘린 당근을 2-3 주 동안 두십시오. 흐려지면 물을 바꾸십시오.

잘라 내기 : 뿌리 끝을 다듬고 야채 필러 또는 껍질 벗기기 나이프로 껍질을 벗 깁니다. 라운드 또는 스틱으로 자릅니다.

된장 버터를 곁들인 구운 당근

된장 버터를 곁들인 구운 당근은 캐러멜 처리되고 부드럽고 우마미가 풍부합니다.

신선하고 간단한 샐러드

5. Celriac (셀러리 뿌리)

선택하십시오 : 손잡이가 적고 부드러운 반점이없는 크기로 무겁게 느껴지는 단단한 셀러리 뿌리.

저장 : 냉장고에서 최대 1 주일 동안 씻지 마십시오.

컷 : 끝과 노브를 잘라냅니다. 도마에 평평한 끝을 놓고 날카로운 칼을 사용하여 아래쪽 스트로크로 피부를 잘라냅니다. 모든 피부와 반점을 제거하십시오. 요리하기 전에 슬라이스 또는 큐브.

셀러리 뿌리 스프

허브 올리브 오일을 뿌린 풍부하고 크림 같은 셀러리 뿌리 스프는 다음 디너 파티를위한 완벽한 스타터입니다.

6. 브뤼셀 콩나물

선택하십시오 : 크기가 무겁고 밝은 녹색 브뤼셀 콩나물. 황변 또는 갈색이어서는 안됩니다.

저장 : 냉장고에서 1-2 주 동안 씻지 마십시오.

자르기 : 끝을 다듬고 흠이 있거나 느슨한 잎을 제거하십시오. 시원한 물로 씻고 그대로, 반으로 또는 갈가리 찢어 요리하십시오.

구운 브뤼셀 콩나물, 회향 및 파

브뤼셀 콩나물, 회향 및 파를 올리브 오일, 사이다 식초 및 향신료와 함께 토스; 캐러멜이 될 때까지 구운 것. 향신료와 물린 물집이 좋아하는 겨울 야채의 풍미를 향상시킵니다.

7. 버터 넛 스쿼시

선택 : 크기에 비해 흠집이없고 매끄럽고 무거운 스쿼시.

저장 : 몇 주 동안 시원하고 건조하며 어두운 곳에 보관하십시오.

절단 : 날카로운 칼을 사용하여 양쪽 끝을 잘라 제거하십시오. 야채 필러 또는 껍질 벗기기 나이프를 사용하여 아래쪽으로 껍질을 벗기십시오. 벌브 끝을 잘라 내고 반으로 자른 후 씨앗을 퍼냅니다. 스쿼시를 십자로 자르고 주사위로 자릅니다.

구운 버터 넛 스쿼시와 사과 수프

구운 버터 넛 스쿼시, 사과 및 향료의 부드럽고 크림 같은 스프에는 편안한 음식 천국을위한 생강 크림 및 사과 칩이 얹혀 있습니다.

버터 넛 스쿼시와 애플 리조또

구운 버터 넛 스쿼시, 볶은 사과, 짭짤한 판 체타 덩어리가이 크림색 리조또에 갈비를 곁들인 갈비 한 냄비 식사 또는 우아한 첫 코스를 고수합니다.

8. 케일

선택하십시오 : 튼튼한 줄기와 노랗거나 변색되지 않은 어둡고 시들지 않은 잎이 달린 단단한 케일 묶음.

보관 : 씻지 않은 케일을 종이 타월에 싸서 비닐 봉투에 담아 냉장고에 최대 일주일 동안 보관하십시오.

자르기 : 잎의 중심을 따라 내려가는 줄기는 단단하고 섬유질이며 적합하지 않기 때문에 제거하십시오. 그런 다음 샐러드 잎을 쉬폰 이드하십시오.

구운 버터 넛 스쿼시와 케일 샐러드

이 구운 버터 넛 스쿼시와 케일 샐러드는 말린 크랜베리, 파삭 파삭 한 프로슈토, 면도 한 파마산 및 레몬 비네 그레트와 함께 톡 쏘고 짠맛, 약간 달콤하고 만족스러운 물기를 제공합니다.

파마산 토스트와 케일 시저 샐러드

크림 드레싱, 바삭 바삭한 케일, 파삭 파삭 한 파마산 토스트 = 샐러드 완벽.

9. 감귤류

선택 : 부드러운 반점이나 타박상이없는 크기로 무겁게 느껴지는 단단한 감귤류 과일.

저장 : 실온에서 3 일 동안, 최대 2 주 동안 냉장 보관하십시오.

잘라 내기 : 껍질을 벗기고 세그먼트를 먹습니다. 또는 샐러드 (막을 제거하는 기술)에 최고입니다.

골파 비네 그레트를 곁들인 감귤 샐러드

골파 비네 그레트를 뿌린이 활기찬 감귤 샐러드는 겨울날을 밝게 해줍니다.

10. 배

선택 : 부드러운 반점이없는 흠집없는 배. 숙성 된 배는 가벼운 압력을 나타내지 만 부드럽거나 흐릿하지는 않습니다.

저장 : 실온에서 2 ~ 3 일 숙성. 잘 익은 배는 냉장고에 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다.

컷 : 배는 껍질을 벗거나 먹지 않고 즐길 수 있습니다. 샐러드의 경우 줄기 끝을 잘라 내고 배를 껍질을 벗기십시오. 반으로 자르고 작은 숟가락 또는 멜론 볼러를 사용하여 씨앗을 퍼 내고 줄기를 긁어냅니다. 평평한면을 아래로 향하게하고 반달 모양으로 자릅니다.

레드 와인 데친 배

레드 와인 데친 배는 달콤한 매운 회사 가치가있는 디저트입니다.

Hasselback 배

갈색 버터 streusel과 염소 치즈 휘핑 크림을 얹은 Hasselback 배는 달콤하고 칙칙한 겨울 디저트입니다.