아몬드 살구 빵 | 더 나은 가정 및 정원

성분

말린 살구 또는 말린 복숭아를 잘게 자른 ½ 컵
다용도 밀가루 3 ¼ – 3.75 컵
1 패키지 활성 건조 효모
¾ 컵 우유
설탕 1/4 컵
¼ 컵 버터 또는 마가린
소금 1/2 티스푼
계란 4 개
잘게 썬 레몬 껍질 1 티스푼
살구 보존 3 테이블 스푼
ground 컵 아몬드 또는 호두
설탕 3 큰술
레몬 주스 ¼ 티스푼
물 1 큰술

지도

1 단계
큰 믹싱 보울에서 밀가루와 효모의 1-1 / 2 컵을 함께 저어줍니다. 밀가루 혼합물을 따로 보관하십시오.
2 단계
중간 냄비에 열을 가해 따뜻하게 (120 ~ 130도) 버터가 거의 녹을 때까지 우유, 1/4 컵 설탕, 버터, 소금을 저어줍니다. 밀가루 혼합물에 우유 혼합물을 첨가하십시오. 계란 1 개를 분리하십시오 (계란 및 냉란 흰자); 전체 계란 2 개와 계란 노른자위를 우유-밀가루 혼합물에 첨가하십시오. 보울의 측면을 긁으며 저속에서 중속으로 30 분 동안 전기 믹서로 치십시오. 고속 3 분 뛰세요. 나무로되는 숟가락을 사용하여 레몬 껍질과 남은 밀가루를 최대한 많이 저어주세요.
3 단계
반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓으십시오. 부드럽고 유연한 반죽을 만들기 위해 남은 밀가루를 충분히 반죽하십시오 (총 6 ~ 8 분). 반죽을 공 모양으로 만듭니다. 가볍게 기름칠 된 그릇에 반죽을 놓고 반죽 표면에 기름칠을 한 번 돌리십시오. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에서 두 배 (1 ~ 1-1 / 2 시간)까지 올립니다.
4 단계
충전을 위해 작은 냄비에 열 살구는 녹을 때까지 보존됩니다. 열에서 제거하고 아몬드, 살구, 설탕 3 큰술, 예약 된 달걀 흰자위, 레몬 주스를 저어줍니다. 따로.
5 단계
반죽을 내립니다. 반죽을 가볍게 가루로 만든 반죽을 반으로 나눕니다. 10 분 동안 덮고 쉬십시오.
6 단계
작은 믹싱 보울에서 포크를 사용하여 남은 전체 계란과 물을 이깁니다. 따로.
7 단계
반죽의 각 절반을 12x10 인치 사각형으로 굴립니다. 각 직사각형을 3 개의 10x4 인치 스트립 (총 6 개의 스트립)으로 자릅니다. 각 스트립의 중앙을 채우는 살구 3 큰술을 펼치십시오. 계란 혼합물로 사각형의 가장자리를 닦으십시오. 반죽의 긴면을 채우십시오. 가장자리를 눌러 밀봉하십시오.
8 단계
빵 모양을 만들려면 채워진 로프 3 개, 솔기면이 아래로 향하게하여 살짝 기름칠 된 베이킹 시트에 1 인치 떨어 뜨립니다. 가운데에서 시작하여 왼쪽 로프를 중앙 로프 아래로 가져 와서 로프를 느슨하게 꼰다. 내려 놔 새 중심 로프 아래에 올바른 로프를 가져옵니다. 내려 놔 끝까지 반복하십시오. 다른 한편으로, 중앙 로프 위의 외부 로프를 교대로 중앙으로 가져와 브레이드를 만듭니다. 끝을 함께 눌러 밀봉합니다. 턱은 아래에서 끝납니다. 나머지 3 개의 로프를 살짝 기름칠 된 다른 베이킹 시트에 꼰다. 거의 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에 두십시오 (45 ~ 60 분).
9 단계
계란 혼합물로 브러시 덩어리를 만듭니다. 약 30 분 동안 또는 가볍게 두 드렸을 때 빵이 빈 소리가 날 때까지 350도 F 오븐에서 굽습니다. (필요한 경우 마지막 15 분 동안 베이킹하여 호일로 느슨하게 덮어 과도하게 변색되지 않도록합니다.) 베이킹 시트에서 제거하고 와이어 랙에서 식 힙니다. 16 인분을 만듭니다.

팁

지시에 따라 빵을 준비하고 굽는다. 완전히 식히십시오. 밀폐 된 용기 또는 백에 빵을 넣고 실온 또는 냉장고에 최대 3 일 동안 보관하십시오. 또는 빵을 냉동실 용기 나 가방에 넣고 최대 3 개월 동안 냉동하십시오. 서빙하기 전에 빵을 실온에서 2 ~ 3 시간 동안 해동하십시오.