바자 메 홍합 | 더 나은 가정 및 정원

성분

• 1 파운드의 신선한 홍합
• 버터 2 큰술
• 다진 양파 ½ 컵
• 1 잘게 썬 잘 라페 뇨 칠레 고추, 파종 및 잘게 썬 것 *
• 다진 마늘 4 개
• 다진 토마토 1 컵
• 드라이 화이트 와인 ½ 컵
• 구운 소나무 견과류 또는 호박 씨앗 (pepitas)
• 신선한 멕시코 오레가노 및 / 또는 실란트로
• 라임 웨지
• 쪼개지고 구운 멕시코 볼 로요 (선택 사항)

지도

• 1 단계

  차가운 물에서 홍합을 문지릅니다. 있는 경우 수염을 제거하십시오.

• 2 단계

  초대형 딥 프라이팬에서 중간 열에 버터를 녹입니다. 양파, 할라 페뇨 고추 및 마늘을 첨가하십시오; 가끔 저어 주면서 5 분 또는 부드러운 때까지 요리하십시오. 토마토와 와인을 저어줍니다. 홍합을 추가하십시오.

• 3 단계

  끓여야한다. 열을 줄입니다. 3 ~ 4 분 동안 또는 껍질이 열릴 때까지 끓입니다. 열리지 않는 홍합은 폐기하십시오. 잣과 오레가노 및 / 또는 실란트로를 얹고 원할 경우 석회 쐐기와 볼로와 함께 제공됩니다.

팁

홍합을 구입할 때 단단히 닫힌 껍질을 찾으십시오. 약간 틈이 생길 수 있지만 탭하면 닫힙니다. 껍질은 깨끗하고 부러지지 않고 촉촉해야합니다. 홍합은 신선한 냄새가 나고 강한 비린내가 없어야합니다. 축축한 천으로 덮인 생 홍합을 2 일 동안 열린 용기에 냉장 보관하십시오.

*

칠레 고추에는 피부와 눈을 자극 할 수있는 오일이 들어 있습니다. 작업 할 때는 플라스틱 또는 고무 장갑을 착용하십시오.

영양 사실

1 회 제공량 ​​: 269 칼로리, (6 g 포화 지방, 5 g 다중 불포화 지방, 6 g 단일 불포화 지방), 61 mg 콜레스테롤, 287 mg 나트륨, 14 g 탄수화물, 1 g 섬유, 3 g 설탕, 7 g 단백질.