달콤한 옥수수 살사 검은 콩 버거 | 더 나은 가정 및 정원

성분

구운 호두 1 ½ 컵
다진 양파 ⅔ 컵
ci 컵 신선한 실란트로
커민 2 작은 술
3 정향 마늘
말린 오레가노 ½ 작은 술
말린 바질 ½ 작은 술
2 개의 15 온스는 까만 콩, 헹구고 배수 될 수 있습니다
¼ 컵 통조림 다진 녹색 고추 고추, 배수
가볍게 두들겨 진 계란 2 개
¾ 컵 미세 건조 빵 부스러기
¼ 티스푼 간 후추
신선한 귀 옥수수 2 개 (껍질 포함)
다진 토마토 1 개
잘게 썬 양파 ¼ 컵
신선한 실란트로 ¼ 컵
잘게 썬 석회 껍질 1 티스푼
라임 주스 2 큰술
올리브유 2 큰술
시드 및 잘게 썬 잘 라페 뇨 칠리 페퍼 ½ 개 *
¼ 티스푼 소금
¼ 티스푼 간 후추
잉글리쉬 머핀 6 개

지도

1 단계
금속 날이 장착 된 푸드 프로세서에서 **는 호두, 2/3 컵 양파, 2/3 컵 실란트로, 커민, 마늘, 오레가노 및 바질을 결합합니다. 결합 할 때까지 여러 차례의 턴 오프로 커버하고 처리하십시오. 검은 콩과 녹색 고추를 넣으십시오. 결합 할 때까지 여러 차례의 턴 오프로 커버하고 처리하십시오. 혼합물을 큰 그릇에 옮깁니다. 계란, 빵 부스러기 및 1/4 작은 술 후추 가루를 저어주세요. 젖은 손을 사용하여 3/4 인치 두께의 패티 6 개로 혼합물을 만듭니다. 버거를 베이킹 시트에 놓고 덮개를 덮고 그릴 준비가 될 때까지 식히십시오.
2 단계
옥수수 껍질을 조심스럽게 벗겨 내되 제거하지 마십시오. 뻣뻣한 브러시 또는 손가락을 사용하여 옥수수 실크를 제거하십시오. 옥수수 주위에 껍질을 다시 접으십시오. 필요한 경우면 100 % 주방 끈으로 껍질을 묶습니다. 옥수수를 충분한 물에 담아 최소 1 시간 동안 덮으십시오.

3 단계
옥수수가 담그는 동안 살사 준비를 시작하십시오. 중간 그릇에 토마토, 1/4 컵 양파, 1/4 컵 실란트로, 라임 껍질, 라임 주스, 기름 1 큰술, 할라 페뇨 고추, 소금 및 1/4 티스푼 후추를 섞습니다. 필요할 때까지 덮고 식히십시오.
4 단계
배수 옥수수; 여분의 물을 제거하기 위해 흔들어주십시오. 나머지 1 큰 스푼 오일로 옥수수를 닦으십시오. 숯불 그릴의 경우 옥수수 (껍질 포함)를 중간 석탄 바로 위에 덮개가있는 그릴 선반에 놓습니다. 25 ~ 30 분 동안 또는 옥수수 알갱이가 부드러워 질 때까지 덮고 굽고 옥수수를 여러 번 돌립니다. (가스 그릴의 경우 그릴을 예열하십시오. 열을 중간으로 줄이십시오. 옥수수 (껍질이있는)를 그릴 랙에 열 위에 놓으십시오. 위와 같이 덮고 그릴하십시오. 끈과 껍질을 조심스럽게 제거하십시오. 옥수수 커널을 잘라내십시오. 살사에 옥수수를 저어주세요.
5 단계
숯불 그릴의 경우, 패티를 중간 석탄 위에 직접 그릴 선반에 놓으십시오. 덮개를 덮지 않은 상태에서 12 ~ 14 분 동안 또는 완료 될 때까지 (160 ° F) 굽고 반쯤 돌립니다. 그릴에 영어 머핀을 토스트하십시오. (가스 그릴의 경우 패티를 넣은 다음 잉글리쉬 머핀을 중간 열에 그릴 선반에 놓습니다. 위와 같이 덮고 굽습니다.)
6 단계
살사와 함께 영어 머핀 반쪽 사이에 햄버거를 제공하십시오. 6 인분을 만듭니다.

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칠레 고추에는 피부와 눈에 화상을 입힐 수있는 휘발성 오일이 포함되어 있으므로 가능한 한 직접 접촉하지 마십시오. 칠레 고추로 작업 할 때는 플라스틱 또는 고무 장갑을 착용하십시오. 맨손으로 고추를 만지면 비누와 따뜻한 물로 손과 손톱을 잘 씻으십시오.

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푸드 프로세서가없는 경우 호두, 양파 2/3 컵, 실란트로 2/3 컵, 마늘을 잘게 썬다. 큰 그릇에 호두, 양파, 실란트로, 마늘, 커민, 오레가노 및 바질을 넣습니다. 콩과 녹색 고추 고추를 약동하십시오. 감자 으깨기를 사용하여 콩 혼합물을 약간 으깨십시오. 계란, 빵 부스러기 및 1/4 작은 술 후추 가루를 저어주세요. 지시에 따라 버거로 만듭니다.