카라멜 사과 버터 | 더 나은 가정 및 정원

차례:

성분

타르트 요리 사과 4 ½ 파운드
사과 사이다 또는 사과 주스 3 컵
갈색 설탕 1 ½ 컵
굵은 설탕 ½ 컵
레몬 주스 2 큰술
계피 ½ 티스푼

지도

1 단계
사과 껍질을 벗기지 않은 분기 및 핵심. 8-10 쿼트 무거운 냄비에 사과와 사과 사이다를 결합하십시오. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 30 ~ 35 분 동안 또는 사과가 매우 부드러워 질 때까지 자주 끓여서 끓입니다.
2 단계
사과 혼합물을 푸드 밀 또는 체를 통해 큰 그릇에 넣습니다. 껍질과 씨를 버린다. 7 1/2 컵 펄프 측정; 냄비로 돌아갑니다. (남은 사과 혼합물을 먹은 경우 식히고 사과 소스로 제공하십시오.)
3 단계
갈색 설탕, 입자가 굵은 설탕, 레몬 주스 및 계피를 저어줍니다. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 뚜껑을 덮지 않은 채로 1 1/2 ~ 1 3/4 시간 동안 매우 낮은 열에서 또는 혼합물이 매우 두껍고 숟가락에 마개가 생길 때까지 자주 저어주십시오.
4 단계
핫 사과 버터를 뜨거운 멸균 된 반 파인트 통조림 항아리에 넣고 1/4 인치 헤드 스페이스를 남겨 둡니다. 항아리 림을 닦으십시오. 뚜껑과 나사 밴드를 조정하십시오.
5 단계
채워진 용기를 끓는 물통에 5 분 동안 처리하십시오 (물이 끓는 물로 돌아올 때 시작 시간). 통조림에서 항아리를 제거하십시오. 와이어 랙에서 냉각하십시오.

냉동고 방향 :

3 단계를 통해 지시 된대로 준비하십시오. 사과 버터 냄비를 얼음물로 채워진 싱크대에 넣으십시오. 혼합물을 저어 식힌다. 사과 버터를 넓은 입 냉동실에 넣고 1/2 인치 헤드 스페이스를 남겨 둡니다. 인감 및 라벨. 최대 10 개월 동안 얼립니다. 사과 버터는 얼면 약간 어두워 질 수 있습니다.