에스코트와 따뜻한 겨자 드레싱 치킨 | 더 나은 가정 및 정원

성분

• 1 12 온스 헤드 에스 캐롤 또는 곱슬 곱슬 한, 손질 및 1 인치 조각 (4 컵)으로 자릅니다.
• 1 개의 중간 회향 벌브, 트리밍, 반감기, 코어 및 얇은 슬라이스
• 2 – 4 (총 1 파운드) 닭 가슴살 (가로로 절반으로 자른 후 1/8 인치 두께로 ed 음)
• 코셔 소금 1/2 티스푼
• 볶은 후추
• ¼ 컵 올리브 오일, 분할
• 잘게 다진 작은 샬롯 1 개 (2 큰술)
• 화이트 와인 식초 1 큰술
• 디종 스타일 겨자 1 큰술

지도

• 1 단계

  큰 사발에서는 escarole와 회향을 결합하십시오; 따로. 소금과 후추로 닭고기를 양념하십시오. 초대형 프라이팬 열에서 2 Tbsp. 중간 정도 높은 열에 올리브 오일을 프라이팬에 닭고기의 절반을 추가하십시오. 4 분 또는 갈색이 될 때까지 더 이상 분홍색이 아니고 한 번 돌리십시오. 접시로 옮기십시오. 호일로 덮어 보온하십시오. 남은 닭고기와 함께 반복하십시오.

• 2 단계

  드레싱 : 프라이팬에 샬롯을 넣습니다. 요리하고 30 초 동안 저어주십시오. 식초를 추가하십시오; 증발 될 때까지 저어주고 갈색으로 된 부분을 긁어냅니다. 프라이팬에 물 1/2 컵을 붓는다. 2 분 동안 또는 약 절반 정도 줄 때까지 조리하지 않은 상태에서 조리합니다. 열에서 제거하십시오. 겨자에 넣고 남은 2 큰술. 올리브유. 3 큰술을 따르십시오. 에스코트와 회향을 드레싱하고 가볍게 던졌습니다. 소금과 후추로 간을합니다.

• 3 단계

  닭고기에서 축적 된 주스를 프라이팬에 드레싱으로 볶습니다. 닭고기와 에스 카르 레 혼합물을 제공하십시오.

팁

약간 쓴 맛이 있지만 밝은 맛의 튼튼한 녹색 인 Escarole는이 따뜻한 머스타드 드레싱을 견뎌냅니다. 원하는 경우 로메인을 대체하십시오.

영양 사실

1 회 제공량 ​​: 294 칼로리, (3 g 포화 지방, 2 g 다중 불포화 지방, 11 g 단일 불포화 지방), 83 mg 콜레스테롤, 488 mg 나트륨, 8 g 탄수화물, 5 g 섬유, 3 g 설탕, 27 g 단백질.