차례:
성분
지도
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큰 그릇에 밀가루 1-1 / 2 컵, 과립 설탕 1 컵, 갈색 설탕, 계피 및 1/2 티스푼 소금을 섞습니다. 손가락으로 버터가 밀가루 혼합물에 달라 붙기 시작합니다. 스캇은 "단순한 단계를 지나서 바로 작업한다"고 말했다. 토핑은 사전에 만들 수 있으며 냉장고에 최대 일주일 동안 보관하거나 한 달 동안 조심스럽게 포장하고 얼릴 수 있습니다. "일부 손에 든 다음 라메 킨이나 커스터드 컵에 구운 사과 하나를 사용하여 바삭 바삭하게 만듭니다."
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사분의 사발에서 사과와 레몬 주스를 함께 던지기. "저는 사과보다 파이보다 약간 두껍습니다"라고 Scott은 말합니다. "너무 얇게 썰어 사과가 무너져 소스까지 요리합니다." 레몬 주스를 넣을 때 압착기를 버리고 손가락으로 씨앗을 잡으십시오. 스캇은 "손을 사용하여 요리하는 효율성과 즐거움을 좋아한다"고 말했다. 작은 그릇에 설탕 1/4 ~ 1/2 컵, 밀가루 1 큰술, 소금 및 육두구를 결합하십시오. "신선한 육두구의 가벼운 격자는 사과의 산도와 단맛에 잘 맞습니다." 더 달콤한 사과에 더 적은 양의 설탕을 사용한다고 Scott은 말합니다.
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설탕-육두구 혼합물로 사과를 뿌린 다음 손으로 함께 섞으십시오. 가볍게 버터를 넣은 2 쿼트 베이킹 접시에 담으십시오. 스캇은“애플은 요리하는 동안 약간의 붕괴를 일으켜서 베이킹 접시의 가장자리 위에 쌓아 두는 것이 중요하다. "그렇지 않으면 햇볕에 쬐인 파삭 파삭 한 느낌을 줄 수 있습니다." 빵 부스러기 혼합물로 사과의 상단을 덮고 필요한만큼 큰 조각을 나눕니다.
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양피지로 바삭 바삭한 것을 먼저 덮은 다음 호일로 덮으십시오. 스콧은“이것은 '틴 캔'향이 바삭 바삭하게 될 가능성을 없애 준다”고 말했다. 호일 라이닝 베이킹 시트에 놓고 예열 된 오븐에서 20 분 동안 굽습니다. 팬의 반대쪽에서 호일과 종이를 조심스럽게 제거하십시오 (얼굴과 손에서 증기를 멀리하십시오). 오븐으로 돌아 가기; 30 ~ 40 분 더 굽거나 상단이 황금색이 될 때까지 껍질을 벗기고 칼로 찔러서 사과가 부드러워집니다. 채우는 밀가루가 익히기 위해 과일에서 농축 주스가 거품이 날 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 15-30 분 정도 식히십시오. 휘핑 크림 또는 스캇의 풍부한 커스터드 소스와 함께 제공하십시오. 10 인분을 만듭니다.
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계피를 직접 갈아 내려면 1-1 / 2 인치 크기의 계피를 향미료 분쇄기 나 향료 전용 커피 분쇄기에 넣으십시오. 미세한 가루로 갈다.
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육두구 강판으로 육두구를 갈아줍니다 (주방 용품점 및 일부 슈퍼마켓에서 찾으십시오).
영양 사실
1 회 제공량 : 368 칼로리, (8 g 포화 지방, 1 g 다중 불포화 지방, 3 g 단일 불포화 지방), 33 mg 콜레스테롤, 237 mg 나트륨, 64 g 탄수화물, 2 g 섬유, 46 g 설탕, 2 g 단백질.리치 커스터드 소스
성분
지도
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열 우유와 바닐라 콩은 타박상으로 꼬이고 본질을 방출하지만 중형 비 반응성 냄비에 끓는점 바로 아래로 쪼개지는 않습니다. 열에서 제거하고 바닐라 콩이 우유에 주입되도록 10 분 동안 덮고 앉아있게하십시오.
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우유가 스며드는 동안 달걀 노른자와 설탕을 함께 터십시오. 바닐라 콩을 제거하고 뜨거운 우유를 설탕과 달걀 노른자 혼합물에 천천히 털어 내십시오. 냄비에 다시 옮긴 후 난로로 다시 옮깁니다. 커스터드가 숟가락의 뒷면을 코팅 할 때까지 끊임없이 저어 중불로 요리하십시오. 커스터드가 끓어 오르거나 끓어 오르지 않아야합니다. 열을 제거하고 무거운 크림을 저어주세요. 미세 메쉬 스트레이너를 붓고 바닐라 추출물과 소금을 넣고 저어줍니다. 약간 식히십시오. 덮고 식히십시오.
