커피 에클 레어 | 더 나은 가정 및 정원

차례:

성분

1 단계
큰 베이킹 시트에 그리스를 바르십시오. 따로. 중간 냄비에 물 1 컵과 버터 또는 마가린 1/2 컵을 섞습니다. 끓여야한다. 한 번에 밀가루를 넣고 활발하게 저어줍니다. 혼합물이 분리되지 않는 볼을 형성 할 때까지 요리하고 저어주십시오. 열에서 제거하십시오. 10 분 동안 식히십시오. 한 번에 하나씩 계란을 첨가하고 매번 첨가 한 후 부드러워 질 때까지 잘 때립니다.
2 단계
반죽을 큰 평평한 둥근 팁 (약 1/2 인치 개구부)이 장착 된 데코레이션 백에 넣습니다. 준비된 베이킹 시트에 반죽을 약 3 인치 간격으로 10 ~ 12 개 스트리핑하여 각 스트립을 약 4 인치 길이, 1 인치 너비 및 3/4 인치 허벅지로 만듭니다.

3 단계
약 40 분 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 400도 F 오븐에서 굽습니다. 와이어 랙에서 제거하고 식히십시오. 에클 레어를 반으로 자르고 중심에서 부드러운 반죽을 제거하십시오. 아이스크림으로 바닥 반쪽을 채우십시오. 상판을 교체하십시오. 서빙 시간까지 덮고 얼리십시오. 서빙하려면 냉동고에서 꺼내어 약 15 분 동안 그대로 두십시오.
4 단계
한편, 소스의 경우, 중간 냄비에 냉수, 옥수수 전분 및 커피 크리스탈 1-1 / 2 컵을 결합하십시오. 옥수수 시럽을 약동하십시오. 두껍고 거품이 날 때까지 요리하고 약동하십시오. 2 분간 더 익힌다. 열에서 제거하십시오. 버터 또는 마가린과 바닐라 2 큰술을 추가하십시오; 버터가 녹을 때까지 저어주세요.
5 단계
에클 레어 위에 따뜻한 소스를 제공하십시오. 원하는 경우 피칸을 뿌립니다. (남은 소스를 덮고 1 주일까지 식힌다. 소스를 데우고 아이스크림을 곁들인다.) 10 ~ 12 개의 eclairs를 만든다.