떨어진 초콜릿 파이 | 더 나은 가정 및 정원

성분

다용도 밀가루 2 컵
무가당 코코아 가루 2 큰술
¼ 티스푼 소금
⅓ 컵 단축
butter 컵 버터
냉수 6 – 7 큰술
반 달콤한 초콜릿 칩 4 온스
¾ 컵 설탕
옥수수 전분 ¼ 컵
우유 3 컵
단맛을 들이지 않은 초콜릿 4 온스
구타 달걀 노른자 5 개
버터 1 큰술
바닐라 2 티스푼
달게 한 휘핑 크림 (선택 사항)
강판 초콜릿 (선택 사항)

지도

1 단계
빵 껍질의 경우, 큰 믹싱 보울에서 밀가루, 2 큰 스푼 코코아 및 소금을 함께 저어줍니다. 페이스트리 블렌더를 사용하여 조각이 완두콩 크기가 될 때까지 단축 및 1/3 컵 버터로 자릅니다. 혼합물에 물 1 큰술을 뿌린다. 포크로 부드럽게 던지십시오. 습한 반죽을 그릇 옆쪽으로 밉니다. 반죽이 모두 젖을 때까지 한 번에 1 큰술의 물을 사용하여 반복하십시오.
2 단계
오븐을 450 도로 예열하십시오. 반죽을 반으로 나누십시오. 각 반을 공으로 만듭니다. 하나의 공을 덮고 냉장하십시오. 가볍게 밀가루 칠한 표면에 남아있는 공을 평평하게하십시오. 가운데에서 가장자리로 12 인치 원으로 굴립니다. 9 인치 파이 플레이트로 옮깁니다. 스트레칭을 피하십시오. 접시에 부드럽게 눌러 넣습니다. 가장자리 다듬기. 호일의 이중층 라인.
3 단계
과자를 8 분 동안 굽습니다. 호일을 제거하십시오. 5 분 이상 굽거나 굳을 때까지 굽습니다. 세미 달콤한 초콜릿 칩을 뿌린다. 와이어 랙에서 완전히 식히십시오. 오븐 온도를 325도 F로 줄입니다.
4 단계
채우기 위해 2 쿼트 스튜 냄비에 설탕과 옥수수 전분을 함께 저어줍니다. 우유와 단맛을 들이지 않은 초콜릿을 저어주세요. 두껍고 거품이 생길 때까지 중간 열에서 요리하고 약동하십시오. 요리하고 2 분 더 저어주세요.
5 단계
뜨거운 혼합물 1 컵을 구타 달걀 노른자에 천천히 저어줍니다. 계란 노른자 혼합물을 팬에 뜨거운 충전물에 붓습니다. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 요리하고 2 분 동안 저어주십시오. 열에서 제거하십시오. 버터와 바닐라를 저어주세요. 10 분 식히십시오.
6 단계
한편, 밀가루가 약간 섞인 표면에 식힌 반죽을 평평하게하십시오. 가운데에서 가장자리로 구르면 12 인치 원이 형성됩니다. 따뜻한 충전 혼합물을 구운 과자 껍질에 붓습니다. 생과자 상단을 충전 혼합물 위에 놓고 생과자 가장자리를 눌러 밀봉합니다. 반죽을 파이 플레이트의 가장자리까지 다듬습니다.
7 단계
포크로 패스트리를 살짝 찌릅니다. 25 분 동안 또는 빵 껍질이 단단하고 건조해질 때까지 굽습니다. 와이어 랙에서 1 시간 동안 식히십시오. 서빙하기 전에 2 ~ 24 시간 동안 덮고 식히십시오.
8 단계
서빙하려면 파이 위에 서빙 플래터를 뒤집으십시오. 파이를 뒤집어 놓습니다. 파이 플레이트를 제거하십시오. 원한다면 휘핑 크림과 강판 초콜릿을 뿌린다.
9 단계
10 ~ 12 인분