배와 발사믹 비네 그레트 오리 가슴살 | 더 나은 가정 및 정원

차례:

성분

얇게 썬 배 2 개
버터 2 큰술
pepper 티스푼 굵은 갈은 후추
뼈없는 오리 가슴살 4 개 (피부)
¼ 티스푼 소금
갓 볶은 후추
발사믹 식초 2 큰술
디종 스타일 겨자 1 티스푼
말린 백리향 1/2 티스푼, 분쇄
신선한 아기 시금치 4 컵
잘게 잘린 호두 호두 1/4 컵

지도

1 단계
오븐이 잘 통하지 않는 큰 프라이팬에서는 중간 열에 8-10 분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 버터로 배를 자주 저어줍니다. 굵은 갈은 고추를 뿌린다. 프라이팬에서 꺼내어 따로 보관하십시오.
2 단계
오리에서 과도한 지방을 다듬습니다 (피부를 제거하지 마십시오). 다이아몬드 패턴으로 피부를 채점하십시오. 소금과 1/4 작은 술 후추로 오리 가슴살을 맛보십시오.
3 단계
같은 프라이팬에서 오리 가슴살을 피부 쪽이 아래로 향하게하고 5 분 동안 중간 불로 가열합니다. 약 5 분 이상 또는 갈색이 될 때까지 돌리고 요리하십시오. 2 큰 스푼의 지방을 예약하여 배출하십시오. 350도 F 오븐에 팬을 놓으십시오. 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 25 ~ 30 분 동안 또는 가슴에 155도 (섭씨)까지 삽입 된 순간 온도계를 넣을 때까지 구우십시오. 팬에서 오리를 제거하십시오. 덮개를 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오 (서있는 시간 동안 내부 온도가 5도 상승합니다).
4 단계
vinaigrette의 경우, 스크류 탑 항아리에 예약 된 오리 지방, 식초, 겨자 및 백리향을 결합하십시오. 커버하고 잘 흔들어서 결합하십시오.
5 단계
오리 가슴살 슬라이스. 서빙하려면 시금치를 개별 서빙 플레이트에 배열하십시오. 배, 오리 가슴살 조각, 구운 호두가 들어 있습니다. 비네 그레트를 뿌립니다. 4 인분을 만듭니다.