글루텐 프리에 관해 알아야 할 모든 것 | 더 나은 가정 및 정원

밀, 보리, 호밀 및 삼밀 (호밀과 밀 사이의 교차)에서 발견되는 글루텐은 두 개의 하위 단백질 (glutenin과 gliadin)이 물과 결합 할 때 생성되는 단백질입니다. 글루텐은 음식의 구조, 질감 및 반죽 성 등 여러 가지 특성에 기여합니다.

글루텐이 없을 때 키 영양소를 얻는 방법

칼슘 브로콜리, 우유, 요거트, 치즈, 정어리 및 연어 (뼈 포함), 콜라 드 그린, 아몬드, 칼슘 강화 주스, 아마란스, 테프

철 물고기, 고기, 닭고기, 콩, 견과류, 씨앗, 계란, 아마란스, 퀴 노아, 테프

비타민 B 계란, 우유, 고기, 생선, 오렌지 주스, 콩, 견과류, 씨앗, 글루텐 프리 곡물

비타민 D 비타민 D 강화 우유와 요구르트, 달걀 노른자, 연어, 정어리, 참치

섬유 과일, 야채, 콩, 아마란스, 퀴 노아, 기장, 메밀, 수수, 테프, 아마

국수를 아십시오

파스타 입문서가 필요하십니까? 가장 인기 있고 쉽게 구할 수있는 글루텐 프리 파스타에 대한 안내서를 확인하십시오. 글루텐 프리 파스타는 일시적 일 수 있으므로 제조업체의 지시와 요리 시간에주의를 기울이고 요리 직후에 제공하십시오. 캐서롤에서 파스타를 굽는 경우, 끓는 시간을 2-3 분 줄이십시오-글루텐은 파스타의 구조를 제공하므로 글루텐 프리 국수는 더 부드러운 캐서롤을 만듭니다.

콩 국수 : 검은 콩, 콩 또는 녹두 파스타를 사용해보십시오. 콩 파스타는 단백질과 섬유질이 많고 지방이 적습니다. 대부분의 콩 파스타는 빨리 익으며 che 깃한 크림 같은 질감을 가지고 있습니다.

옥수수 국수 : 이 밝은 노란색 파스타는 글루텐이없는 옥수수로 만들어졌습니다. 너무 익히지 않도록 조심하십시오.

쌀국수 : 흰 쌀가루와 쌀 전분으로 만든 알 덴테 파스타는 전통적인 밀 파스타의 맛, 질감 및 영양 학적 특성을 반영합니다.

퀴 노아 국수 : 퀴 노아 파스타는 남미 식물의 굵은 씨앗으로 만들어 졌으며 단백질 함량이 높고 흰색 파스타와 비슷한 질긴 질감을 가지고 있습니다.

현미 국수 : 자연적으로 글루텐이없는 현미 파스타는 다양한 모양으로 제공됩니다. 부드러운 맛과 단단하고 풍성한 질감이 있습니다.

글루텐 프리 밀가루

가벼운 전분 밀가루 화살 뿌리 전분은 향료를 첨가하지 않고 충전물, 소스, 그레이비 및 스프를 두껍게합니다. 감자 전분 은 구워진 제품에 구조를 추가하고 통풍이 잘되는 질감을 제공합니다. 타피오카 가루 는 순하고, 구운 제품에 색과 질감을 더하며, 증점제입니다.

중간 밀가루 귀리 밀가루 는 미묘하게 달고 섬유질과 단백질 함량이 높습니다. 쌀가루 는 섬유질과 단백질로 포장되어 있으며 열매가 풍성합니다. 사탕 수수 가루 는 글루텐이없는 구운 제품에 단백질과 질감을 더 해주고, 굵고 쓴 맛을냅니다.

무거운 밀가루 아몬드 밀가루 또는 식사 는 분쇄 된 생 아몬드로 만들어지며 구운 식품에 고 단백질, 수분 및 견과류 맛을 제공합니다. 콩가루 는 단백질과 수분을 많이 공급합니다. 그들은 수프와 풍미있는 소스를위한 훌륭한 농축 제입니다. 메밀 가루 에는 B 비타민과 섬유질이 풍부하고 다른 중성 밀가루와 함께 사용하는 것이 가장 좋습니다. 밀레 밀가루 는 달콤한 맛이있어 미묘하게 달콤한 구운 음식에 잘 어울립니다. 퀴 노아 밀가루 는 가장 영양가가 높은 글루텐 프리 밀가루 중 하나이며, 때로는 쓴 맛이 있지만 구운 간식에 맛이 좋습니다. 테프 가루 는 수분, 단백질, 섬유질 및 철분이 많으며 약간 달콤하고 견고합니다. 코코넛 가루 는 섬유질과 수분 함량이 높지만 놀라운 흡수력을 가지고있어 건조하고 밀도가 높은 완제품을 만들 수 있습니다.