고추 소스와 생선 필레 | 더 나은 가정 및 정원

차례:

성분

잘게 잘린 빨간 중간 고추 3 개 또는 12 온스짜리 항아리 볶은 잘게 잘린 붉은 단 고추 1 개
다진 마늘 2 개
올리브 오일 2 티스푼
물 1/2 컵
sn 느슨하게 포장 된 신선한 바질 바질 또는 1 작은 술 말린 바질, 으깬
토마토 페이스트 2 큰술
적포도주 식초 1 큰술
설탕 1/2 작은 술
⅛ 작은 술 소금
대지 후추
1 파운드 신선 또는 냉동 생선 필레
물 1/4 컵
레몬 1 개, 슬라이스
신선한 바질 (선택 사항)

지도

1 단계
소스의 경우, 큰 프라이팬에서 신선한 달콤한 고추와 마늘을 중간 열에 약 20 분 동안 뜨거운 기름에 넣고 때때로 저어주십시오. (또는 항아리에서 고추를 사용하는 경우 30 분에서 60 초 동안 또는 밝은 갈색이 될 때까지 마늘에 2 쿼트 소스 팬 요리 마늘을 넣습니다. 고추를 저어 열에서 제거하십시오.)
2 단계
후추-마늘 혼합물을 블렌더 용기 또는 푸드 프로세서 보울에 넣습니다. 덮개; 매우 부드러워 질 때까지 블렌드 또는 처리. 1/2 컵 물, 바질, 토마토 페이스트, 식초, 설탕, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 바질이 잘게 잘리고 혼합물이 거의 매끄러 워질 때까지 여러 차례의 턴-오프로 커버하고 블렌딩하거나 처리하십시오. 1 쿼트 소스 팬으로 옮깁니다. 가열 될 때까지 중간 열에서 소스를 요리하고 젓는다.
3 단계
한편, 물고기의 두께를 측정하십시오. 큰 프라이팬에서는 1/4 컵의 물과 레몬 슬라이스의 절반을 끓여야합니다. 조심스럽게 물고기를 추가하십시오. 끓는 것만으로 돌아갑니다. 열을 줄입니다. 포크로 시험 할 때 쉽게 물고기 조각이 나올 때까지 덮고 끓입니다. (신선한 생선의 경우 1/2 인치 두께 당 4 ~ 6 분, 냉동 생선의 경우 1/2 인치 두께 당 6 ~ 9 분) 스킬 렛에서 생선을 제거합니다.
4 단계
서빙하려면 소스의 일부를 4 개의 디너 플레이트에 스푼하십시오. 각 접시에 소스 위에 필렛을 놓습니다. 남은 레몬 슬라이스와 원한다면 바질로 장식하십시오. 남은 소스를 다시 한 번 얼립니다. 4 인분을 만듭니다.