고추 소스와 구운 대구 | 더 나은 가정 및 정원

차례:

성분

4 – 6 4 온스 신선 또는 냉동 껍질없는 대구 필레
잘게 잘린 빨간 달콤한 고추 1 개 ¼ 컵 (큰 1 개)
올리브 오일 1 큰술
껍질을 벗기고 씨를 뿌린 다진 토마토 1 컵 (2 매)
화이트 와인 식초 2 큰술
¼ 티스푼 소금
대쉬 카이엔 고추
올리브 오일 1 큰술
신선한 바질 또는 오레가노 1 테이블 스푼 또는 말린 바질 또는 오레가노 1/2 작은 술
빨간색 및 / 또는 노란색 체리 토마토 (선택 사항)
신선한 바질 또는 오레가노 장식 (옵션)

지도

1 단계
얼린 경우 해동하십시오. 물고기를 헹구십시오. 종이 타월로 가볍게 두 드리십시오. 물고기의 두께를 측정하십시오. 따로.
2 단계
소스의 경우, 작은 프라이팬에서 1 ~ 5 큰 스푼의 뜨거운 기름에 3 ~ 5 분 동안 또는 부드럽게 때까지 달콤한 고추를 요리하고 때로는 저어줍니다. 다진 토마토, 식초 1 큰술, 소금, 카이엔 고추를 저어주세요. 약 5 분 또는 토마토가 부드러워 질 때까지 가끔 저어주십시오. 약간 식히십시오. 블렌더 또는 푸드 프로세서로 혼합물을 옮깁니다. 부드럽게 될 때까지 덮고 혼합하십시오. 프라이팬에 소스를 돌려 보내십시오; 덮고 따뜻하게 유지하십시오.
3 단계
작은 그릇에 남은 1 큰술 식초, 1 큰술 오일, 얇게 썰은 신선하거나 말린 바질을 함께 저어줍니다. 물고기의 양쪽에 브러시. 얇은 가장자리 아래에 기름칠 그릴 바구니에 생선을 넣으십시오.
4 단계
숯불 그릴의 경우, 포크로 시험 할 때 생선이 부스러지기 시작할 때까지 뚜껑이없는 그릴 선반에있는 바구니에 생선을 그릴로 굽습니다. 물고기의 1/2 인치 두께 당 4-6 분을 허용하십시오. (가스 그릴의 경우, 그릴을 예열하십시오. 열을 중간으로 줄이십시오. 그릴 랙의 바구니에 생선을 열 위에 놓으십시오. 지시에 따라 덮고 굽습니다.)
5 단계
소스와 함께 생선을 제공하십시오. 원한다면 체리 토마토와 신선한 바질 장식으로 장식하십시오.