양고기 구이 타이 다리 | 더 나은 가정 및 정원

차례:

성분

1 13.5 온스의 무가당 코코넛 우유
신선한 바질 ½ 컵
신선한 민트 ½ 컵
얇게 썬 파 1/2 컵 (약 4 개)
잘게 썬 석회 껍질 1 큰술
¼ 컵 라임 주스
생선 소스 2 큰술
흑설탕 1 큰술
레드 카레 페이스트 1 티스푼
신선한 생강 1 큰술
다진 마늘 1 큰술
굵은 소금 1⁄2 티스푼 또는 소금 1 티스푼
1 3 파운드 뼈없는 어린 다리, 구르고 묶음

지도

1 단계
소스의 경우, 그릇에 코코넛 밀크, 바질, 민트, 양파, 라임 껍질과 주스, 생선 소스, 갈색 설탕, 카레 페이스트, 굵은 소금 1 티스푼, 굵은 후추 1/2 티스푼을 넣습니다. 따로. 문지르 기 위해 그릇에 생강, 마늘, 소금 및 1 티스푼 간 후추를 섞습니다. 양고기를 풀어서 푸십시오. 지방 다듬기. 고기 망치의 평평한면을 사용하여 양고기를 균등 한 두께 (1-1 / 2 ~ 2 인치 두께)로 pound습니다. 양고기 위에 생강 혼합물을 문지릅니다. 얕은 접시에 밀봉 할 수있는 큰 비닐 봉투에 넣으십시오. 소스 1/2 컵을 넣습니다. 물개 부대; 코트를 켭니다. 밤새 냉장 보관하십시오. 남은 소스를 덮고 냉장하십시오.
2 단계
매리 네이드에서 고기를 제거하십시오. 고기가 말리는 것을 방지하려면 X를 형성하는 고기를 통해 2 개의 긴 금속 꼬치를 넣습니다. 팬 위에서 중간 정도의 낮은 열을 테스트하십시오. 팬 위에 고기를 선반 위에 놓습니다. 덮개; 50-60 분 또는 순간 읽기 온도계가 135도 (섭씨 135도)로 기록 될 때까지 그릴하십시오. 냉장 소스를 실온에서 30 분 동안 그대로 두십시오. 고기를 제거하십시오. 호일로 덮으십시오. 15 분 동안 그대로 두십시오. (온도는 10도 상승합니다.) 곡물에 대해 고기를 얇게 자릅니다. 소스와 함께 제공하십시오. 8 ~ 10 인분을 만듭니다.