차례:
성분
지도
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오븐을 375 ° F로 예열하십시오. 2 1/2 ~ 3 쿼트 오 그라탕 또는 베이킹 접시에 그리스를 바르십시오. 따로. 큰 프라이팬에서 3 ~ 5 분 동안 또는 바삭 바삭하게 부드러워 질 때까지 충분히 소금에 절인 끓는 물에서 콩을 요리하십시오. 배수. 조리를 멈추기 위해 콩을 큰 얼음물 한 그릇에 옮깁니다. 배수하십시오.
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같은 프라이팬에서 바삭 바삭해질 때까지 중간 열에서 판 체타를 요리하십시오. 슬롯 형 스푼을 사용하여 pancetta를 종이 타월로 옮겨 배수합니다. 잘게 으깬 판 체타; 따로.
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한편, 프라이팬에 물이 뚝뚝 떨어지는 버섯에 버섯, 마늘, 백리향을 넣으십시오 (물이 많이 떨어지지 않으면 식물성 기름을 1 큰술 추가해야 할 수도 있습니다). 5-6 분 동안 또는 버섯이 부드러워지고 액체가 증발 할 때까지 요리하고 약동하십시오. pancetta, 1/2 티스푼 소금 및 1/2 티스푼 후추를 넣고 약동하십시오. 콩에 버섯 혼합물을 넣고 부드럽게 던져 섞습니다.
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소스의 경우 중간 냄비에 작은 냄비에 녹인 버터를 넣습니다. 밀가루를 저어주세요. 요리하고 1 분 동안 저어주십시오. 반반 씩 한 번에 추가하십시오. 두껍고 거품이 생길 때까지 중간 열에서 요리하고 약동하십시오. 치즈, 1/8 티스푼 소금 및 1/8 티스푼 후추로 털어냅니다. 열에서 제거하십시오. 와인을 저어주세요. 녹두 혼합물에 소스를 붓고 결합 될 때까지 부드럽게 저어줍니다. 녹두 혼합물을 준비된 베이킹 접시에 옮깁니다.
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25-30 분 동안 또는 거품과 콩이 부드러워 질 때까지 굽습니다. 마지막 5 분 동안 굽는 프랑스 식 양파를 뿌립니다 (사용중인 경우). 10 분 동안 그대로 두십시오. 녹두 혼합물을 저어줍니다. 바삭한 샬롯을 뿌립니다.
앞서 만들기 :
단계 3을 통해 지시 된 바와 같이 제조한다. 콩 혼합물을 밀폐 용기로 옮긴다; 덮개. 최대 24 시간 동안 식히십시오. 서빙하려면 오븐을 375 ° F로 예열하십시오. 호일로 덮은 접시를 제외하고 지시에 따라 계속하십시오. 덮고 20 분 동안 굽습니다. 20-25 분 동안 또는 콩이 부드러워 질 때까지 굽습니다. 파삭 파삭 한 샬롯을 생략하십시오. 통조림으로 튀긴 프랑스 식 양파를 얹은 요리. 5 ~ 8 분 더 굽거나 거품과 콩이 부드러워 질 때까지 굽습니다.
영양 사실
1 회 제공량 : 449 칼로리, (10 g 포화 지방, 5 g 다중 불포화 지방, 4 g 단일 불포화 지방), 49 mg 콜레스테롤, 613 mg 나트륨, 50 g 탄수화물, 7 g 섬유, 3 g 설탕, 12 g 단백질.바삭한 샬롯
성분
지도
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원하는 경우 오븐을 375 °로 예열하십시오. 중간 정도의 높은 열에 작은 냄비에 열 오일. 소량의 얇게 썬 샬롯을 우유에 담그면 과도한 물방울이 떨어집니다. 밀가루로 샬롯을 던지기; 여분의 밀가루를 털어 내십시오. 코팅 된 샬롯을 뜨거운 기름에 넣습니다. 약 2 분 또는 황금색이 약간 바삭 바삭해질 때까지 요리하십시오. 슬롯 형 스푼을 사용하여 샬롯을 종이 타월로 옮겨 배수합니다. 원하는 경우 소금을 가볍게 뿌립니다. 남은 샬롯, 우유 및 밀가루로 반복하십시오. 원하는 경우 베이킹 시트에 호일을 줄이십시오. 준비된 베이킹 시트에 샬롯을 놓습니다. 캐서롤을 토핑하기 전에 바삭한 샬롯을 10 분간 재가열하십시오.
