돼지 갈비를 굽는 방법 | 더 나은 가정 및 정원

뼈와 뼈가없는 돼지 갈비는 구이, 구이, 프라이팬 요리, 구이, 구운 등 여러 가지 방법으로 조리됩니다. 구운 돼지 갈비는 빵을 채우거나 빵을 바르거나 토퍼 또는 소스와 함께 제공 할 수 있습니다. 옵션은 끝이 없습니다. 만드는 방법은 다음과 같습니다.

볶음에서 지방 다듬기

요리하기 전에 돼지 갈비에서 보이는 지방을 잘라서 저녁 식사를 간결하고 불쾌한 지방에 물린 상태로 유지하십시오. 칼을 사용하여 절단 가장자리 주변의 과도한 백색 지방을 차단하십시오.

건과 돼지 갈비

최고의 시어와 양념이 돼지 갈비에 달라 붙도록하려면 돼지 갈비를 종이 타월로 가볍게 두 드리십시오. 약간의 소금과 후추를 첨가하면 대부분의 요리법이 향상되는 것처럼 보입니다. 구운 돼지 갈비도 예외는 아닙니다. 돼지 갈비에 소금과 후추를 뿌리십시오 (원하는 경우 신선한 허브 나 다른 향신료).

굽기 전에 시어 돼지 갈비

이제 가장 맛있는 돼지 갈비를 굽는 방법에 대한 진정한 열쇠가 있습니다 : 빠른 프라이팬 시어. 초대형 프라이팬 열에서 1 큰술 오일을 중간 높은 열로 가열합니다. 뼈를 넣은 갈비뼈 2 개 또는 뼈없는 돼지 고기를 4 개까지 추가하십시오. 약 6 분 또는 표면이 완전히 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 고른 시어를 위해 필요에 따라 찹을 뒤집습니다. 실제로 돼지 갈비를 굽기 전에이 단계를 수행하면 큰 차이가 있습니다.

빵 돼지 갈비

돼지 고기를 굽는 시간에 대한 답변

오븐 안전 프라이팬을 사용하는 경우 오븐에 직접 넣으십시오. 프라이팬이 오븐에 들어 가지 않으면 그을린 돼지 갈비를 15x10x1 인치 베이킹 시트로 옮기십시오. 14-17 분 동안 또는 순간 판독 온도계가 145 ° F가 될 때까지 350 ° F에서 두께가 약 1¼ 인치 인 돼지 고기 볶음.

구운 돼지 갈비를 덮고 3 분 동안 그대로 두십시오.

팁 : 돼지 고기를 뼈가 없는지 또는 뼈가 없는지에 따라 굽는 시간에 대한 다른시기가 걱정된다면 걱정하지 마십시오. 우리의 시험 주방은 두께가 동일하다면 뼈없는 돼지 갈비와 뼈가 들어간 돼지 갈비는 동일합니다. 두께가 1¼ 인치보다 얇은 돼지 갈비를 사용하는 경우 베이킹 시간을 줄이십시오. 두께에 상관없이 돼지 갈비는 145 ° F에 도달하면 베이킹됩니다.

육류 온도계 사용에 대해 자세히 알아보십시오.

오븐에서 구운 돼지 고기 요리법

오븐에서 구운 돼지 갈비에 대한 자세한 요리법은 다음과 같습니다.

4 개의 뼈가 들어간 돼지 고기 허리 볶음, 1-1 / 4 인치 두께 절단 (약 3 파운드) 또는 4 개의 뼈가없는 돼지 고기 허리 볶음, 1-1 / 4 인치 두께 절단 (약 2-1 / 2 파운드)
1/4 작은 술 소금
1/4 작은 술 후추
올리브 오일 1 큰술

1. 오븐을 350 ° F로 예열합니다. 갈비에서 지방을 다듬습니다. 팻 찹은 종이 타월로 건조시킵니다. 소금과 후추로 갈비를 뿌린다.

2. 초고온 이상의 특대 열유. 뼈가 들어간 볶음 2 개 또는 뼈가없는 찹을 모두 추가합니다. 약 6 분 또는 갈색으로 변하여 갈색으로 고르게 익 힙니다. 찹을 15x10x1 인치 베이킹 팬으로 옮깁니다. 필요한 경우 남은 자르기를 반복하십시오.

3. 14 ~ 17 분 동안 잘게 썰거나 잘게 잘린 온도계를 145 ° F까지 넣을 때까지 잘게 썬다. 덮고 3 분 동안 그대로 두십시오.

빵가루 입힌 돼지 고기 :

구운 돼지 갈비를 다르게 섭취하려면이 고전적인 구운 돼지 갈비 요리법을 사용해보십시오. 빵가루 덕분에 튀김에서 나온 맛있는 황금색 외부 코팅을 얻을 수 있기 때문에 오븐에서 튀김이라고 부르지 만 베이킹하면 건강에 좋습니다.

박제 돼지 갈비 :

이제 돼지 갈비를 굽는 전문가가 되셨으니 구운 돼지 고기 볶음 요리법으로 빵을 채우고 제빵을 시도하십시오. 박제 돼지 갈비를 만들려면 돼지 고기 허리 갈비 옆에 작은 주머니를 잘라 채워 넣을 공간을 만듭니다. 채우고 굽는 숟가락.

돼지 갈비 튀김하는 법도 배우십시오

돼지 고기 볶는 법

돼지 갈비는 돼지의 허리 부분 (뒤쪽)에서 나옵니다. 다음은 슈퍼마켓 정육점 부서에서 볼 수있는 가장 일반적인 삭감입니다.

로인 찹 (bone-in) : 포터 하우스 돼지 고기라고도하는이 찹은 T-bone 쇠고기 스테이크처럼 보입니다.
최고 허리 절단 (뼈없는) : 뉴욕 돼지 고기 절단 또는 중앙 절단 절단이라고도 함
등심 (보통 뼈)
갈비뼈 (뼈) : 갈비뼈 돼지 고기

돼지 고기 볶음 테스트 방법

돼지 고기의 두께는 뼈가 없는지 또는 뼈가 없는지 여부에 관계없이 최종 조리 시간을 결정합니다. ps의 두께는 일반적으로 ¾ 인치에서 1½ 인치입니다. USDA는 2011 년에 완성도 지침을 업데이트하여 145 ° F로 조리 된 돼지 고기 (휴식 시간 3 분)는 160 ° F로 조리 된 돼지 고기만큼 안전하다는 점을 지적했습니다. 이 과정에서 돼지 고기는 많은 사람들이 사용하는 것보다 더 분홍색이지만 고기는 더 맛있고 맛있습니다. 원한다면 언제든지 돼지 고기를 이전 표준 인 160 ° F로 요리 할 수 있습니다.

온도를 확인하려면 잘게 썬 가장 두꺼운 부분에 즉시 판독 온도계를 삽입하십시오 (뼈가 들어간 돼지 고기를 사용하는 경우 뼈를 피하십시오).

거친 돼지 갈비를 피하는 방법보기