차례:
1 단계 : 쇼핑 및 보관
미국에서는 오렌지색 고구마 (얌)가 1 년 내내 판매되지만 겨울에는 최고입니다. 구매시 피부가 매끄럽고 부드러운 반점이없는 중소형 고구마를 찾으십시오. 껍질을 벗기지 않은 고구마 전체를 시원하고 건조한 장소에 최대 1 주일 동안 보관하십시오 (냉장하지 않으면 건조합니다).
팁 : 1 파운드의 고구마는 약 2 개의 중간 고구마 또는 2 3/4 컵의 입방체입니다.
2 단계 : 벗기고 준비
고구마를 끓이기 전에 깨끗한 농산물 브러시로 문지르고 시원한 물로 헹굽니다. 야채 필러 또는 껍질 벗기기 나이프를 사용하여 고구마를 껍질을 벗기십시오. 칼을 사용하여 우디 부분과 끝을 잘라내십시오. 한입 크기의 큐브로 자릅니다.
팁 : 고구마 큐브는 요리 할 때와 같은 크기로 잘라냅니다.
3 단계 : 고구마 삶기
고구마를 꽉 채울 수있을만큼 큰 냄비 나 더치 오븐을 선택하십시오. 냄비를 반 쯤쯤 채우고 (고구마를 덮기에 충분한 물이 필요합니다) 소금을 넣으십시오. 끓여야한다. 고구마를 넣으십시오.
고구마를 끓이는 시간 : 고구마 1 파운드의 경우, 팬을 덮고 끓는 소금물에서 10 ~ 12 분 동안 또는 외부에서 부드러워 지지만 칼로 찌를 때 중심에 저항 할 때까지 고구마를 요리하십시오. 부드럽고 고구마 인 경우 20 ~ 30 분 동안 요리하십시오.
4 단계 : 배수 및 사용
싱크대에 소쿠리를 두십시오. 냄비에서 뚜껑을 제거하고 고구마를 소쿠리에 조심스럽게 붓습니다. 물을 빼냅니다. 취급하기에 충분히 식을 때까지 고구마를 따로 두거나 찬물을 빠르게 식히십시오. 쉬운 반찬을 위해 버터, 소금, 후추로 고구마 큐브를 던져서 서빙하십시오. 또는 샐러드, 타코, 수프 및 스튜, 캐서롤에 익힌 큐브를 사용하십시오. 큐브를 으깬 으깬 고구마를 만들거나 케이크, 빵, 파이 및 짭짤한 요리의 재료로 사용할 수도 있습니다.
버섯과 베이컨으로 으깬 고구마 요리법을 얻으십시오
- 고구마를 요리하는 다른 방법을 배우십시오.
