좋아하는 이탈리안 레스토랑만큼 좋은 알프레도 소스를 만드는 방법

아름답고 크림 같은 Alfredo 소스는 요리의 꿈입니다. 소수의 재료가 멋진 것을 더 해줍니다. 그것은 1920 년대 로마에서 우뚝 서며, 식당 Alfredo di Lelio가 만들었습니다. 그의 대표적인 요리 인 페투치니 알프레도 (Fettuccine Alfredo)는 뜨거운 페투치니와 버터, 짙은 크림, 파르 메산 치즈로 만든 소스와 페퍼 산 치즈를 듬뿍 곁들여 페퍼를 넉넉하게 뿌려주었습니다. 페투치니 알프레도 레시피는 여전히 고전적이고 사랑받는 요리이지만, 알프레도 소스는 캐서롤, 채소 및 피자와 같은 많은 레시피에 추가하기 위해 좋아하는 퇴폐적 인 소스가되었습니다. 우리의 레시피 덕분에 수제 Alfredo 소스를 만들어 모든 요리에 추가하는 방법을 알 수 있습니다.

Alfredo 소스를 만드는 방법

소금과 후추를 포함한 4 가지 성분만으로도 훌륭한 소스가 될 수 있다고 믿기가 어렵습니다. Alfredo 파스타 소스 레시피는 8 온스의 파스타 (4 가지 주요 요리)를 제공하기에 충분한 소스를 만듭니다.

1. 재료를 모으십시오

너는 필요할거야:

버터 2 큰술
다진 마늘 2 개
휘핑 크림 1 컵 (또는 짙은 크림)
소금과 갓 갈은 후추 맛
신선하게 깎은 파마산 치즈 1/2 컵, 그리고 원하는 경우 최종 접시 위에 뿌릴 수있는 음식

팁 : Pregrated Parmesan 치즈를 사용할 수는 있지만 사용하기 직전에 집에서 강판하는 뚜렷하고 강렬한 치즈의 신선도는 없습니다. 그리고 정말로 자신을 훌륭한 무언가로 대우하고 싶다면 Parmigiano-Reggiano 치즈 (이탈리아 북부에서 수입 한 이탈리아 원본)를 사용하십시오. 국내 버전보다 비용이 많이 들지만 모양이 거의 일치하지 않는 대담하고 딱딱한 맛을 제공합니다. 어떤 사람들은 크림 치즈로 알프레도 소스를 만들어 수제 알프레도 소스를 지름길을 시도하지만 우리는 신성 모독이라고 말합니다! Parmesan 또는 Parmigiano-Reggiano는 풍미를위한 최고의 옵션입니다. 치즈 가이드에서 자세히 알아보십시오.

2. 마늘 요리

3-qt. 냄비에 버터를 중간 높이로 녹입니다. 버터가 갈색이 아닌지 확인하십시오.이 소스의 특징 중 하나는 크림 같은 흰색입니다.
마늘을 부드럽게하고 맛을 내려면 뜨거운 버터에서 마늘을 중간 높이에서 1 분 동안 요리하십시오.

3. 크림을 두껍게하십시오

크림 같은 알프레도 소스의 비결은 물론 크림입니다!

녹은 버터와 마늘로 크림을 냄비에 조심스럽게 붓습니다. 맛에 소금과 후추를 넣으십시오.

버터 크림 혼합물을 끓게 한 다음 열을 줄이고 약 3 ~ 5 분 동안 부드럽게 비등하십시오. 나무 숟가락으로 자주 저어 주면서 두껍게 시작할 때까지 소스를 부드럽게 요리하십시오. 알프레도 소스 레시피가 숟가락 뒷면을 덮을 때 충분히 두껍다는 것을 알게 될 것입니다.

4. 치즈를 추가

최고의 알프레도 소스 레시피에는 갓 갈린 파마산 치즈가 포함됩니다. 추가하는 방법은 다음과 같습니다.

열에서 팬을 제거하고 파마산 치즈를 저어줍니다.
치즈가 소스에 포함될 때까지 계속 저어줍니다. 소스가 파스타와 함께 던지거나 원하는대로 사용할 수 있습니다.

팁 : 파마산을 볶을 때 팬이 열에서 떨어지도록하십시오. 높은 열로 인해 치즈가 부드럽게 녹지 않고 덩어리가되거나 뭉개 질 수 있습니다.

Alfredo 파스타를 만드는 방법의 마지막 단계는 파스타와 소스를 제공하는 것입니다! 소스를 8 온스로 버립니다. 뜨겁고, 요리되고, 배수 된 파스타. 페투치니는 전통적이며 긴 가닥으로 소스를 멋지게 유지하지만 미니어처 모양을 제외하고는 거의 모든 파스타가 작동합니다. 소스 파스타를 따뜻한 서빙 접시로 옮기고 즉시 서빙하십시오. 원한다면 추가 파르 메산 치즈를 뿌린 다음 신선한 이탈리안 파슬리를 뿌린다.

Alfredo 소스의 다른 용도

수제 Alfredo 소스는 풍부하고 크림 같은 소스가 필요한 모든 곳에서 잘 작동합니다. 이제 알프레도 소스를 프로처럼 만드는 방법을 알았으므로 가리비와 아스파라거스 알프레도, 베이컨과 완두콩을 곁들인 스토브 탑 알프레도, 호박과 케일 레시피를 곁들인 마카로니 알프레도와 같은 비 페투치니 방식으로 사용하십시오. 그런 다음 파스타를 포함하지 않는 레시피에 Alfredo 소스를 사용하여 창의력을 발휘하십시오.

Alfredo-Sauced Pizza : 토마토 소스 대신 피자 소스로 Alfredo 소스를 사용하고 좋아하는 재료를 뿌립니다.
Alfredo-Topped Baked Potatoes : 완두콩, 당근, 브로콜리, 버섯 및 붉은 고구마와 같은 요리 된 야채와 함께 Alfredo 소스를 결합하십시오. 뜨거운 구운 감자 위에 소스를 데우고 숟가락으로 spoon니다.
알프레도 소스 야채 : 브로콜리, 콜리 플라워, 당근 또는 야채 조합의 소스로 사용하십시오.

Alfredo 미트볼 : 요리 된 미트볼과 결합하여 아름다운 전채 요리를 즐기십시오. 이 미트볼과 알프레도 소스 레시피를 사용해보십시오.

수제 알프레도 소스 vs. 구매

물론, 당신은 Alfredo 소스의 항아리 또는 냉장 용기를 구입할 수 있으며, 시간이 지날 때 분명히 청구서를 채울 수 있습니다. 그러나 일부 상용 제품은 크림 치즈 또는 식품 전분을 증점제로 사용하여 소스의 특징적인 버터, 크림 및 파마산 향을 소거 할 수 있습니다. Alfredo 소스를 처음부터 새로 만들면 더 신선한 맛이 나고이 세 가지 성분의 맛이 더욱 생생 해집니다. 다행히도 수제 알프레도 소스를 만드는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.

Alfredo 소스 레시피 구매

시간이 부족합니까? 구입 한 Alfredo 소스는 저녁 식사를위한 간단한 지름길이며 주중 러시를 때리기에 완벽합니다. 물론, 수제 알프레도 소스가 얼마나 좋은지 알았으므로 지름길이 맛이 없다고 생각할 수도 있습니다. 핀치에 들어가면 레몬 캐퍼 참치와 국수, 치킨 알프레도 포피, 구운 고추가 든 토르 텔리 니 알프레도를위한 레시피에서 구매 한 알프레도 소스를 사용해보십시오. 물론 수제 Alfredo 소스 레시피를 언제든지 구매할 수있는 소스로 교체 할 수 있습니다.