연어를 볶는 방법 | 더 나은 가정 및 정원

냄비에 연어를 볶는 방법을 배우기 전에 식료품 점에서 구할 수있는 연어 종류의 차이를 이해하는 것이 중요합니다. 대부분의 야생 연어는 5 월부터 10 월까지 신선하고 일년 내내 냉동되어 있습니다. 야생 연어는 일반적으로 코호 (은), 홍안 (빨간색), 치누크 (킹), 분홍색 및 m과 같은 태평양 연안 품종에서 제공됩니다. 대서양 연어는 일반적으로 양식되며 저렴한 가격으로보다 쉽게 구할 수 있습니다.

연어를 볶는 법을 쉽게 배울 수 있도록 Skillet-Seared Salmon 레시피를 사용해보십시오.

1 단계 : 연어 선택 및 맛 내기

사진 크레디트 : Kristin Porter

연어 필레를 선택하여 시작하십시오. 프라이팬에 연어를 요리 할 때, 4 온스 필레는 일반적으로 팬을 과도하게 사용하지 않기 때문에 가장 잘 작동합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일로 피부와 살 측면을 닦은 다음 소금과 후추로 간을합니다.

매우 쉬운 팬으로 구운 연어 요리법을 원한다면 Skillet-Seared Salmon을 사용해보십시오.

2 단계 : 스킨 사이드 다운 시작

사진 크레디트 : Kristin Porter

연어 껍질을 아래로 내려 놓고 중간 정도 높은 열에 건조한 프라이팬에 넣습니다. 연어가 측면에서 색이 변할 때까지 요리하십시오.

3 단계 : 피부 뒤집기 및 제거

사진 크레디트 : Kristin Porter

연어를 뒤집어서 첫 번째면에서 요리하는 시간의 약 절반을 요리하도록합니다. 연어가 두 번째면에서 요리하는 동안 집게를 사용하여 부드럽게 껍질을 벗겨냅니다. 피부는 깨끗하고 벗겨 져야합니다.

4 단계 : 유약 또는 소스 추가

사진 크레디트 : Kristin Porter

피부가 제거되면 유약, 소스 또는 신선한 레몬 주스를 짜서 연어 필레의 맛을 더할 수 있습니다. 우리는이 메이플-부르봉 유약을 좋아하지만 자유롭게 창의력을 발휘하고 원하는 유약이나 소스를 사용하십시오. 영감을 얻으려면 가장 좋아하는 30 분 연어 요리법 중 하나를 시도하십시오.

5 단계 : 연어에 대한 점검

소스를 추가 한 후 연어를 한 번 더 뒤집습니다. 완료 여부를 확인하려면 포크를 넣고 부드럽게 비틀어주십시오. 연어는 플레이크가 시작되고 불투명 해지 자마자 수행됩니다. 필렛의 가장 두꺼운 부분에 순간 읽기 온도계를 삽입 할 수도 있습니다. 온도가 화씨 145도에 도달하면 연어가 완성됩니다. 포크를 넣었을 때 연어 플레이크가 쉽게 부서지고 내부 온도가 충분히 높으면 프라이팬에서 꺼내서 접시에 옮깁니다.