양고기 볶음 au poivre | 더 나은 가정 및 정원

성분

• 12 양고기 갈비 또는 허리 절단, 1 인치 두께 절단 (약 3 파운드)
• 말린 말린 혼합 후추 2 ~ 3 작은 술
• 굵은 갈색 겨자 5 큰술
• 4 스푼의 신선한 로즈마리를 자르거나 3/4 티스푼의 말린 로즈마리를 분쇄
• 다진 마늘 2 개
• 부드러운 빵 부스러기 ½ 컵
• 신선한 로즈마리 어린 가지 (선택 사항)

지도

• 1 단계

  고기에서 지방을 다듬습니다. 양고기 갈비뼈 또는 허리 갈비뼈의 측면에서 주머니를 자릅니다. 따로.

• 2 단계

  박격포와 유 봉과 후추를 분쇄. (또는 비닐 봉지에 넣고 고기 망치의 평평한면으로 후추를 봉인하고 으깨십시오.) 작은 그릇에 으깬 후추, 겨자, 로즈마리 및 마늘을 결합하십시오. 각 절단 주머니에 혼합물 1/2 티스푼을 펼치십시오. 남은 머스타드 혼합물을 비축하십시오.

• 3 단계

  가열하지 않은 브로일러 팬에 양고기를 넣습니다. 열에서 3 ~ 4 인치 정도 5 분간 끓입니다.

• 4 단계

  그동안 빵 부스러기를 남은 머스타드 혼합물에 젓는다. 갈비를 돌리십시오. 2 분 더 굽는다. 부스러기 혼합물의 일부를 각 볶음 위에 골고루 펴십시오. 중간 정도 (160도 F)의 완성도를 위해 3-4 분 동안 더 굽습니다. 원하는 경우 로즈마리 장식으로 장식하십시오. 6 인분을 만듭니다.

영양 사실

1 회 제공량 ​​: 291 칼로리, (5 g 포화 지방, 112 mg 콜레스테롤, 298 mg 나트륨, 3 g 탄수화물, 0 g 섬유, 35 g 단백질.