폼 파노 엉 유두종 | 더 나은 가정 및 정원

성분

신선 또는 냉동 폼 파노 또는 기타 생선 필레 4 개 (3/4 파운드)
4 온스 신선 또는 냉동 껍질 새우
양피지
물 1 컵
레몬 슬라이스 2 개
베이 리프 1 개
소금 1/2 티스푼
신선한 버섯 1 컵
다진 파 1/4 컵
버터 또는 마가린 1 큰술
다용도 밀가루 2 큰술
말린 타라곤 ¼ 작은 술
대쉬 화이트 페퍼
¼ 컵 우유
드라이 화이트 와인 또는 드라이 셰리 2 큰술
파슬리 2 테이블 스푼

지도

1 단계
냉동 된 경우 필레와 새우를 녹여 종이 타월로 두드려 말립니다. 필렛의 두께를 측정하십시오. 따로. 양피지 4 장을 9 x 12 인치 하트 모양으로 자릅니다.
2 단계
10 인치 프라이팬에서 물, 레몬, 월계수 잎 및 소금을 끓여서 가져옵니다. 단일 레이어에 필렛을 추가합니다. 비등으로 돌아갑니다. 열을 줄이고 끓인 다음 포크로 생선 조각이 쉽게 나올 때까지 덮으십시오. (두께 1/2 인치마다 4-6 분을 허용합니다.) 슬롯 형 스푼을 사용하여 물고기를 제거하십시오. 보온하다. 밀렵 국물에 새우를 넣습니다. 비등으로 돌아갑니다. 열을 줄이고 끓인 다음 1 ~ 3 분 동안 또는 새우가 분홍색으로 변할 때까지 끓입니다. 국물을 보관하는 슬롯 형 스푼을 사용하여 새우를 제거하십시오. 새우를 따뜻하게 유지하십시오. 1/2 컵을 담는 스트레인 국물.
3 단계
같은 프라이팬에서 버섯과 양파를 중간 높은 열에서 4 ~ 5 분 동안 또는 양파가 부드럽 지 만 갈색이 아닌 때까지 뜨거운 버터 또는 마가린으로 요리하십시오. 밀가루, 타라곤, 후추를 넣고 볶습니다. 예약 된 국물과 우유를 추가하십시오. 두껍고 거품이 생길 때까지 중간 열에서 요리하고 약동하십시오. 1 분 더 익힌다. 와인이나 셰리와 파슬리를 저어줍니다. 열을 통해.
4 단계
유두를 조립하려면 각 양피지 심장의 절반에 1 개의 필렛을 놓습니다. 각 필렛 위에 새우의 1/4을 배치하십시오. 각 필레에 약 1/4 컵의 소스를 숟가락으로 바르십시오. 각 심장의 다른 절반을 필레 위에 접어서 유두를 형성합니다. 각 심장의 꼭대기에서 시작하여 단단히 밀봉하십시오. 유두를 얕은 베이킹 팬에 넣습니다. 400도 F 오븐에서 10 ~ 12 분 동안 또는 약간 부풀어 올릴 때까지 굽습니다.
5 단계
유두종을 저녁 식사 접시에 빠르게 옮깁니다. 유두를여십시오. 즉시 봉사하십시오. 4 인분을 만듭니다.