돼지 고기와 버터 넛 스쿼시 빠에야 | 더 나은 가정 및 정원

성분

1 파운드 버터 넛 스쿼시, 껍질을 벗기고 파종하고 1 인치 덩어리로 자릅니다.
올리브 오일 4 큰술
½ 작은 술 사프란 실, 분쇄
1 파운드 돼지 고기 안심, 1 1/2 인치 조각으로 자른다
다진 양파 1 개
다진 마늘 4 개
굵은 토마토 1 컵 *, (약 1 파운드)
훈제 파프리카 1 큰술
환원 나트륨 닭 육수 6 컵
봄바, 칼라스 파라, 발렌시아와 같은 단 곡물 스페인 쌀 2 컵
1 15 온스 수 병아리 콩 (garbanzo 콩), 헹구고 배수
구운 다진 헤이즐넛
세이지 잎

지도

1 단계
오븐을 425 ° F로 예열하십시오. 호일로 15x10x1 인치 베이킹 팬을 일렬로 세우십시오. 2 큰 스푼의 기름으로 냄비에 스쿼시를 버립니다. 소금과 후추로 가볍게 양념하십시오. 20 분에서 30 분 동안 굽거나 부드러워지고 갈색이 될 때까지 구운 다 따로. 한편, 작은 그릇에 사프란과 1/4 컵의 온수를 결합하십시오. 10 분 동안 그대로 두십시오.
2 단계
15 인치 빠에야 팬 열에서 중간 높은 열에 2 큰술의 기름이 남아 있습니다. 팬에 돼지 고기를 넣습니다. 때때로 갈색으로 변할 때까지 약 5 분 동안 요리하십시오. 접시에 옮깁니다. 팬에 양파와 마늘을 넣으십시오. 요리하고 3 분 동안 저어주세요. 토마토와 파프리카를 넣으십시오. 5 분 이상 익히거나 토마토가 두껍고 거의 페이스트처럼 익을 때까지 저어줍니다.
3 단계
닭고기 국물, 사프란 혼합물 및 1/2 티스푼 소금을 첨가하십시오. 고열로 끓게하십시오. 밥과 병아리 콩을 팬에 넣고 균등하게 분배하십시오. 쌀이 10 ~ 12 분 동안 대부분의 액체를 흡수 할 때까지 교반하지 않고 요리하십시오. (냄비가 버너보다 큰 경우 쌀이 고르게 익히도록 몇 분마다 돌립니다). 열을 낮게 줄이십시오. 돼지 고기와 스쿼시를 볶아 밥 혼합물에 넣습니다. 모든 액체가 흡수되고 쌀이 치밀해질 때까지 교반하지 않고 5-10 분 더 익힌다. 열을 높이로 돌리십시오. 1 ~ 2 분 더 저어 주면서 요리하십시오 (가장자리가 마르고 바닥에 껍질이 생길 것입니다). 열에서 제거하십시오. 호일로 팬을 덮으십시오. 서빙하기 10 분 전에 쉬십시오. 헤이즐넛과 세이지가 돋보입니다.