냉동 바닐라 크림 구운 매실 | 더 나은 가정 및 정원

차례:

성분

바닐라 빈 1 개, 스플릿 *
계란 3 개
계란 노른자 2 개
sugar 컵 설탕
바닐라 1 티스푼 *
휘핑 크림 1 ¾ 컵
잘 익은 자두 12 개
늦게 수확하는 리슬링 또는 기타 디저트 와인 1 ½ 컵
설탕 2 큰술

지도

1 단계
커스터드 혼합물의 경우 바닐라 콩에서 씨앗을 긁으십시오. 씨앗을 비축하십시오. 중간 내열 보울에서 계란, 달걀 노른자, 설탕 2/3 컵, 바닐라 씨앗 및 바닐라를 결합합니다. 끓는 물의 냄비 위에 그릇을 놓습니다 (그릇은 물에 닿지 않아야합니다). 혼합물을 5-10 분 동안 또는 계란 혼합물이 즉시 읽은 온도계에서 165도 F에 도달 할 때까지 또는 혼합물을 도달하고 140도 F에서 3 분 동안 유지한다. 그릇에서 그릇을 조심스럽게 제거하십시오. 바닐라 빈을 버립니다. 전기 핸드 믹서로 3 ~ 5 분 동안 또는 혼합물이 두껍고 옅은 색이 될 때까지 커스터드 혼합물을 치십시오. 치는 사람을 헹구십시오.
2 단계
부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 전기 믹서로 보울 비트 크림을 혼합 할 때 (팁이 말림). 커스터드를 크림으로 접습니다. 냉동고 안전 서빙 보울에 부어 넣으십시오. 플라스틱 포장으로 덮으십시오. 확고해질 때까지 얼립니다 (6 ~ 24 시간).
3 단계
오븐을 350 ° F로 예열합니다. 3 쿼트 직각 베이킹 접시에서 자두를 놓고면을 위로 한 층으로 자릅니다. 자두에 와인을 붓습니다. 자두에 설탕을 골고루 뿌린다. 40-50 분 동안 또는 자두가 부드럽고 약간 갈색으로 변할 때까지 굽지 않은 채로 굽습니다. 얼어 붙은 바닐라 크림 스푼으로 따뜻한 매실을 제공하십시오. 6 ~ 8 인분을 만듭니다.