로즈마리 향 상록 쿠키 | 더 나은 가정 및 정원

성분

¾ 컵 플러스 설탕 2 큰술
잘게 썬 신선한 로즈마리 3 ½ 큰술
잘게 썬 레몬 껍질 2 티스푼
⅛ 작은 술 소금
무염 버터 1 컵, 덩어리로 자르고 약간 연화
과립 설탕 ¼ 컵
오렌지 주스 1 큰술
바닐라 2 티스푼
표백되지 않은 다용도 밀가루 3 컵
가루 설탕 2 컵
금 장식 설탕

지도

1 단계
오븐 가운데에 랙을 놓습니다. 오븐을 350 ° F로 예열하십시오. 양피지로 베이킹 시트를 줄이십시오. 6 개의 큰 양피지를 추가로 설정하십시오.
2 단계
식품 가공기 공정에서 3/4 컵과 2 큰 스푼의 가루 설탕, 로즈마리, 레몬 껍질 및 소금. 2-4 분 동안 또는 로즈마리가 아주 미세한 조각으로 분쇄 될 때까지 덮고 처리하십시오. 로즈마리-설탕 혼합물 6 큰술을 예약하십시오. 따로.
3 단계
큰 그릇에 남아있는 로즈마리 설탕, 버터, 과립 설탕, 오렌지 주스 및 바닐라를 결합하십시오. 중간 속도에서 약 2 분 또는 잘 혼합되고 색상이 밝아 질 때까지 전기 믹서로 치십시오. 때때로 그릇의 측면을 긁어. 믹서로 할 수있는만큼 밀가루를 치십시오. 부드럽게 섞일 때까지 남은 밀가루를 저어주세요.
4 단계
반죽을 3 분의 1로 나누십시오. 양피지 2 개 사이에서 1/4 인치 두께로 각 부분을 굴립니다. 밑면을 확인하십시오. 양피지에 주름을 부드럽게하십시오. 베이킹 시트 사이에 양피지가있는 반죽 부분을 층을 이루십시오. 확고해질 때까지 1 시간 동안 냉장 보관하십시오. (냉각 속도를 높이려면 20 ~ 30 분 동안 얼립니다.)
5 단계
하나의 반죽 부분으로 작업 (다른 것들을 식히십시오), 양피지 한 조각을 벗기십시오. 반죽을 다시 제자리에 두 드리십시오. 반죽 반전; 두 번째 양피지를 벗겨 내십시오. 3 인치 나무 절단기를 사용하여 반죽을 잘라냅니다. 주걱을 사용하여 베이킹 시트에 쿠키를 약 2 인치 정도 들어 올려 놓습니다. 반죽이 너무 부드러워지면 냉장고 나 냉동고에 단단히 고정 시키십시오.
6 단계
한 번에 8 ~ 11 분 동안 또는 가장자리가 갈색으로 바뀔 때까지 한 장씩 구우십시오 (베이킹이 끝날 무렵에 빠르게 갈색으로 변할 때주의 깊게 관찰하십시오). 3 분 동안 식히십시오. 넓은 주걱을 사용하여 쿠키를 와이어 랙에 부드럽게 옮깁니다. 착빙하기 전에 완전히 식히십시오.

7 단계
착빙의 경우, 주걱을 사용하여 예약 된 로즈마리-설탕 혼합물을 매우 미세한 체를 통해 작고 깊은 그릇에 넣습니다. 가루 설탕 2 컵과 물 2 ~ 3 큰술을 넣으십시오. 잘 혼합되고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 필요한 경우 원하는 배관 일관성이 될 때까지 더 많은 물 또는 더 많은 설탕을 넣고 저어주세요.
8 단계
왁스 칠한 종이 위에 놓인 와이어 랙에 쿠키를 약간 분리하여 놓습니다. 미세한 쓰기 팁이 장착 된 파이핑 백을 사용하여 쿠키 가장자리 주변에 파이핑합니다. 금 설탕을 뿌린다. 착빙이 설정 될 때까지 30 분 이상 기다리십시오. 물로 얇게 남은 결빙; 파이프 테두리를 채우십시오. 최소 30 분 이상 그대로 두십시오 (밀폐 포장 전에는 더 길어야합니다).

팁

* 파이핑 백이없는 경우 한쪽 모서리 끝이 잘린 상태에서 다시 봉합 할 수있는 비닐 봉지를 사용하십시오.

팁

밀폐 용기에 최대 3 일 동안 보관하고 최대 1/2 개월 동안 냉동하십시오.

여분의 나무

눈에 띄지 않는 쿠키를 만들려면 한 장의 종이에 나무 절단기를 두르십시오. 복사기를 사용하여 크기를 약 11 인치로 늘리십시오. 나무 모양을 잘라서 반죽을 얹습니다. 날카로운 칼을 사용하여 나무 모양을 따라 쿠키를 자릅니다. 원한다면 신선한 로즈마리 장식을 쿠키에 넣으십시오. 반죽 조각을 사용하여 쿠키 위에 별을 만듭니다. 큰 나무의 경우 15 분, 별의 경우 8-10 분, 또는 가장자리가 약간 갈색이 될 때까지 굽습니다. 레시피 지침에 따라 쿠키를 장식하십시오.