럼 바바 | 더 나은 가정 및 정원

성분

다용도 밀가루 2 컵
1 패키지 활성 건조 효모
milk 컵 우유
설탕 1 큰술
소금 1/2 티스푼
계란 4 개
½ 컵 버터
건포도 ½ 컵
잘게 썬 오렌지 껍질 1 티스푼
물 1/2 컵
¾ 컵 설탕
컵 럼
살구 ½ 컵 보존
물 1 큰술
¾ 컵 휘핑 크림 (옵션)
¾ 컵 유제품 사워 크림 (선택 사항)

지도

1 단계
큰 그릇에 밀가루와 효모의 1-1 / 2 컵을 함께 저어줍니다. 따로. 작은 냄비에 열을 가하고 우유, 설탕 1 큰술, 따뜻해질 때까지 소금 (120도에서 130도까지).
2 단계
밀가루 혼합물에 우유 혼합물을 첨가하십시오. 계란을 추가하십시오. 보울의 측면을 지속적으로 긁어 30 초 동안 저속에서 중속으로 전기 믹서로 치십시오. 3 분 동안 고속으로 치십시오. 숟가락을 사용하여 남은 밀가루를 저어주세요. (타자는 부드럽고 끈적 거리다.) 버터를 작은 조각으로 자른다. 반죽 위에 놓으십시오. 덮개; 두 배 (약 1 시간)까지 따뜻한 장소에서 일어나십시오.
3 단계
12 개의 1/2 컵 바바 몰드, 12 개의 2-1 / 2 인치 머핀 컵 또는 8 개의 팝 오버 팬 컵에 그리스를 바르십시오. 따로.
4 단계
버터, 건포도 및 오렌지 껍질을 반죽에 볶습니다. 반죽을 몰드 또는 컵으로 나누고 각 1/2에서 2/3을 채 웁니다. 20-30 분 동안 또는 반죽이 곰팡이 또는 컵을 채울 때까지 따뜻한 장소에서 덮고 일어나십시오. (또는 밤새 덮고 냉장 보관하십시오. 베이킹하기 전에 20 분 동안 실온에서 방치하십시오.) 8 인분을 만듭니다.
5 단계
350 ° 오븐에서 15 분에서 20 분 동안 또는 황금색으로 굽습니다. 한편 와이어 랙을 왁스 처리 된 종이 위에 놓습니다. 몰드 또는 컵에서 바바를 랙으로 제거하십시오. 와이어 랙을 식 힙니다.
6 단계
럼 시럽의 경우, 무거운 작은 냄비에 1 1/2 컵의 물과 3/4 컵의 설탕을 함께 저어줍니다. 설탕이 녹을 때까지 중간 열에서 요리하고 약동하십시오. 끓여야한다. 덮지 않은 채 5 분 동안 끓인다. 열에서 제거하십시오. 약간 식히십시오. 럼주에서 약동하십시오.
7 단계
큰 포크의 타인을 사용하여 온몸을 찌르십시오. 바바를 윗면이 아래로 향하게하여 럼 시럽에 2 ~ 3 회 또는 적셔 질 때까지 담그십시오. 랙으로 돌아갑니다. 바바 위에 남은 시럽을 숟가락으로 바르십시오.
8 단계
유약을 위해 필요한 경우 보존 구역에 큰 살구 조각을 자릅니다. 작은 냄비에 보존과 1 큰술 물을 결합하십시오. 보존이 녹을 때까지 열을 약하게 저어주세요. 바바에 유약을 바릅니다.
9 단계
원하는 경우 크림 소스의 경우 작은 믹싱 보울에서 휘핑 크림과 사워 크림을 함께 저어줍니다. 서빙하려면 8 ~ 12 개의 디저트 플레이트에 크림 소스를 뿌립니다. 각 접시에 바바를 놓습니다. 8 ~ 12 인분