골 파 비네 그레트와 연어 샐러드 | 더 나은 가정 및 정원

차례:

성분

1 단계
흡연하기 최소 1 시간 전에 우드 칩을 충분한 물에 담가 두십시오. 사용하기 전에 배수하십시오.
2 단계
vinaigrette의 경우, 푸드 프로세서 보울 또는 블렌더 용기에 샬롯, 쌀 식초, 라임 주스, 설탕 및 1/2 티스푼 소금을 결합하십시오. 기계 가동시 오일을 천천히 첨가하십시오. 향신료를 추가하십시오; 하나 또는 두 개의 온-오프 펄스와 혼합하거나 혼합하기 만하면됩니다. 따로.
3 단계
얼린 경우 해동하십시오. 물고기를 헹구십시오. 종이 타월로 가볍게 두 드리십시오. 딜, 1/2 티스푼 소금, 후추로 생선을 뿌린다. 물고기를 담을 수있을만큼 큰 호일 조각으로 여러 개의 슬릿을 자릅니다. 그리스 호일; 호일에 생선을 놓고 얇은 가장자리 아래에 집어 넣으십시오.

4 단계
가스 그릴을 예열하십시오. 중간 정도의 열에 의한 간접 조리를 조정하십시오. 제조업체의 지시에 따라 담근 목재 칩을 추가하십시오. 또는 호일로 싸서 그릴에 추가하십시오. 약 10 분 동안 또는 칩이 타기 시작할 때까지 덮고 가열하십시오. 불이 붙은 버너 위에 그릴 랙에 생선이 든 호일을 놓습니다. 포크로 시험 할 때 물고기가 쉽게 부러 질 때까지 덮고 담배를 피우십시오. (물고기 1/2 인치 두께 당 15 ~ 18 분 허용)
5 단계
비네 그레트를 저어줍니다. 큰 사발에서 vinaigrette의 절반을 mesclun에 따르십시오. 코트를 던지기. 4 개의 디너 접시로 mesclun을 나눕니다. 생선을 4 인분으로 자르고 mesclun 위에 배열하십시오. 원하는 경우 나머지 비네 그레트를 전달하십시오. 남은 비네 그레트를 보관하려면 최대 1 주일 동안 덮고 냉장하십시오. 4 인분을 만듭니다.