스칸디나비아 스테이크와 감자 | 더 나은 가정 및 정원

성분

진주 양파 8 온스
1 파운드 빨간색 및 / 또는 흰색의 전체 작은 새 감자, 반으로 줄임 (2 1/2 컵)
올리브유 2 큰술
스칸디 나베 인 레몬 스파이스 믹스 3 테이블 스푼
소금 1 티스푼
쇠고기 플랫 아이언 스테이크 1 ½ 파운드
¾ 컵 드라이 화이트 와인 또는 물
버터 5 큰술, 조각으로 잘라
신선한 파슬리 1 테이블 스푼
와사비 준비
잘게 썬 레몬 껍질 1/2 작은 술

지도

1 단계
오븐을 450 ° F로 예열하십시오. 중간 냄비에 끓는 물 3 컵을 가져옵니다. 양파를 추가하십시오; 1 1/2 분 동안 끓입니다. 찬물로 배수하고 헹굽니다. 뿌리 끝을 잘라 내십시오. 미끄러 져서 피부를 버립니다. 따로.
2 단계
큰 그릇에 감자, 기름, 향신료 믹스 1 큰술, 소금 1/2 티스푼을 넣습니다. 섞을 던지기. 얕은 베이킹 팬에 단층으로 절단면을 아래로 펼치십시오. 발견되지 않은 15 분 동안 로스팅하십시오. 감자로 베이킹 팬에 양파를 넣습니다. 15 분 이상 또는 야채가 부드러워지고 갈색이 될 때까지 로스팅하십시오. 열에서 제거하십시오. 호일로 덮고 따뜻하게 유지하십시오.
3 단계
브로일러 예열. 남은 1/2 티스푼 소금과 남은 향신료 믹스로 스테이크를 문지릅니다. 브로일러 팬의 가열되지 않은 랙에 스테이크를 놓습니다. 스테이크를 측면에서 5 분 동안 또는 원하는 완성 (중간 완성의 경우 160 ° F)까지 열에서 4 ~ 6 인치 정도 구우십시오. 스테이크를 도마로 옮기십시오. 덮고 5 분 동안 그대로 두십시오.
4 단계
뜨거운 육계 팬에 와인을 조심스럽게 첨가하여 갈색으로 된 부분을 긁어냅니다. 소스를 작은 냄비에 옮깁니다. 3 분 동안 또는 액체가 1/2 컵으로 줄어들 때까지 끓여서 덮지 않고 부드럽게 끓입니다. 열에서 제거하고 한 번에 몇 조각 씩 버터로 천천히 털어 내십시오. 스테이크에서 도마에 모든 주스를 털어냅니다.
5 단계
스테이크를 얇게 썰고 감자와 양파로 접시에 담으십시오. 파슬리, 양 고추 냉이 및 레몬 껍질로 소스에 붓고 뿌립니다.