차례:
성분
지도
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돼지 고기에서 지방을 다듬어 약 1/4 인치 두께의 지방 캡을 남깁니다. 종이 타월로 돼지 고기를 말리십시오. 큰 플라스틱 랩 위에 놓으십시오. 돼지 고기 사방에 겨자를 뿌린다. 작은 그릇에 갈색 설탕, 소금, 파프리카, 칠리 파우더, 후추 및 마늘 가루를 함께 저어줍니다. 양념 혼합물로 돼지 고기의 모든면을 코팅하십시오. 돼지 고기를 비닐 포장에 단단히 싸십시오. 쟁반에 놓고 적어도 1 시간 동안 또는 밤새 식히십시오.
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오븐을 325 ° F로 예열하십시오. 호일로 얕은 구이 팬을 일렬로 세우십시오. 팬에 랙을 놓습니다. 돼지 고기를 풀고 선반에 놓으십시오. 4 시간 동안 로스팅. 로스트를 두 배 두께의 호일로 감싸고 랙으로 돌아갑니다. 2 시간 이상 또는 육류에 삽입 된 순간 판독 온도계가 190 ° F 이상이 될 때까지 로스팅하십시오. 오븐에서 꺼내십시오. 로스팅을 30 분에서 1 시간 동안 그대로 두십시오 ( "껍질"또는 "지각"이 부드럽게됩니다). 풀다. 포크 2 개를 사용하여 돼지 고기를 잡아 당기면서 잡아 당기는 큰 지방 주머니를 제거하십시오. 피클, 양파 슬라이스 및 매운 식초와 함께 제공하십시오.
슬로우 쿠커 방향 :
소금을 1 큰술로 줄이는 것을 제외하고 1 단계를 통해 레시피를 준비하십시오. 로스팅을 풀고 6 쿼트 슬로우 쿠커에 넣습니다. 덮개; 10 ~ 12 시간 동안 저온 설정 또는 5 ~ 6 시간 (190ºF) 고온 설정에서 요리하십시오. 밥솥에서 고기를 제거하고 요리 주스를 긴장 시키십시오. 충분히 식을 때 포크 2 개를 사용하여 돼지 고기를 잡아 당기면서 잡아 당기는 큰 지방 주머니를 제거하십시오. 원하는 경우 요리 주스로 이슬비를내어 원하는 수분을 공급하십시오. 지시대로 봉사하십시오.
팁
스캇은 돼지 고기를 포크로 잡아 당길 때 고기가 끈적 거리는 것을 미치게하지 않는다. 나는 약간 더 큰 조각으로 구조에 약간의 무결성을 유지하고 싶다고 말했다.
영양 사실
1 회 제공량 : 146 칼로리, (2 g 포화 지방, 1 g 다중 불포화 지방, 2 g 단일 불포화 지방), 60 mg 콜레스테롤, 998 mg 나트륨, 4 g 탄수화물, 0 g 섬유, 4 g 설탕, 19 g 단백질.매운 식초
성분
지도
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모든 성분을 비 반응성 용기에 함께 섞습니다. 최소 3 일 또는 최대 6 개월까지 실온에서 덮고 보관하십시오 (시간이 지남에 따라 향이 약 해짐).
