차례:
성분
지도
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얼면 칠면조를 해동하십시오. 우드 칩을 물로 덮고 굽기 전에 최소 1 시간 동안 담그십시오. (가스 그릴의 경우 목재 칩 사용에 대한 제조업체의 지침을 따르십시오.) 칠면조를 헹구십시오. 종이 타월로 가볍게 두 드리십시오. 칠면조 피부를 기름으로 문지릅니다. 목 피부 뒤에서 꼬치. 날개 팁을 뒤에서 비틀어주십시오. 드럼 스틱의 끝을 꼬리를 가로 질러 피부 띠 아래에 집어 넣거나 드럼 스틱을 꼬리에 묶습니다.
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나무를 배수하십시오. 덮은 그릴에서 그릴 측면 주위에 중간 정도의 석탄을 배열하십시오. 칠면조가 요리 할 중간 열을 테스트합니다. 약 1 컵의 우드 칩을 뜨거운 석탄에 뿌립니다. 고기 온도계를 뼈에 닿지 않고 칠면조의 가장 두꺼운 부분에 삽입하십시오. 물받이 위에 칠면조를 놓습니다. 1-3 / 4 시간 동안 뚜껑을 덮고 굽는다. 드럼 스틱 사이의 피부 또는 줄을 잘라 허벅지가 골고루 요리되도록합니다. 1 ~ 1 / 3 / 4 시간 동안 또는 드럼 스틱이 소켓에서 쉽게 움직이고 칠면조가 더 이상 분홍색 (180 ° F)이 될 때까지 덮고 굽습니다.
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또는 가스 그릴을 예열하십시오. 간접 요리를 위해 열을 조정하십시오. 칠면조가 요리 할 중간 열을 테스트합니다. 칠면조 가슴살을 구운 냄비에 선반 위에 놓고; 그릴 랙의 팬을 조명이없는 버너 위에 놓습니다. 위와 같이 덮고 굽습니다.
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한편, 먹거리를 위해 빵 큐브, 사과, 아몬드 또는 헤이즐넛, 파, 사과 주스, 녹은 버터 및 백리향을 큰 그릇에 넣습니다. 24x18 인치 무거운 호일 두 개를 찢습니다. 혼합물을 반으로 나눕니다. 숟가락은 각 호일의 중앙을 채우고 있습니다. 포일의 반대쪽 가장자리 두 개를 가져오고 이중으로 밀봉하십시오. 남은 끝을 접어 채워 넣음을 완전히 감싸서 증기가 쌓일 공간을 남겨 두십시오.
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포일 패킷을 중간 정도의 뜨거운 석탄 위에 직접 놓고 마지막 20 분 동안 칠면조 굽는 시간 동안 또는 재료가 가열 될 때까지 굽습니다.
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유약을 위해 사과 젤리, 물 및 분쇄 생강을 작은 냄비에 넣으십시오. 젤리가 녹을 때까지 요리하고 약동하십시오. 마지막 15 분 동안 굽는 칠면조를 따로두고 유약을 닦으십시오.
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그릴에서 칠면조를 꺼내 호일로 덮습니다. 슬라이스하기 10 분 전에 기다리십시오. 먹거리와 함께 제공합니다. 10 ~ 12 인분을 만듭니다.
흡연자 방법 :
칩 대신 10 ~ 12 개의 나무 덩어리를 사용하십시오. 위와 같이 칠면조를 준비하십시오. 흡연자에서 예열 된 석탄, 배수 된 나무 덩어리의 절반 및 워터 팬을 제조업체의 지시에 따라 배열하십시오. 팬에 물을 붓습니다. 칠면조, 가슴을 위로 향하게하여 물받이 위에 그릴 선반에 놓습니다. 약 5 시간 동안 또는 육류 온도계가 화씨 180도에이를 때까지 덮고 담배를 피우십시오. 필요에 따라 석탄, 나무 덩어리 및 물을 첨가하십시오. 약 3-1 / 2 시간의 연기 요리 후 다리 사이의 끈을 자릅니다. 위와 같이 먹거리를 준비하지만 덮은 캐서롤에 넣으십시오. 350도 F 오븐에서 45 ~ 50 분 동안 또는 가열 될 때까지 굽습니다.
칠면조 가슴살 옵션 :
로스팅 팬의 선반에 2 ~ 2-1 / 2 파운드의 칠면조 가슴살 반을 놓습니다. 석탄 위에 직접 놓지 말고 그릴 랙에 팬을 놓으십시오. 1-1 / 4 ~ 1-3 / 4 시간 동안 또는 육류의 온도계가 화씨 170도를 기록 할 때까지 마지막 15 분 동안 유약을 바르고 닦으십시오. 30 분마다 또는 중간 열을 유지하기 위해 필요에 따라 석탄과 나무 조각을 추가하십시오. 마지막 20 분 동안 굽는 요리법의 1/2을 준비하고 석탄에 열을가하십시오. 8 인분을 만듭니다.
영양 사실
1 회 제공량 : 694 칼로리, (8 g 포화 지방, 5 g 다중 불포화 지방, 9 g 단일 불포화 지방), 288 mg 콜레스테롤, 393 mg 나트륨, 36 g 탄수화물, 3 g 섬유, 17 g 설탕, 81 g 단백질.
